Binciken: Ku zo Casa, Paris, mafi kyawun Sabon Italiya

01 na 04

Fresh Sinadaran Yanki da Tsohon Makaranta

Shafin yanar gizon don sabon abincin Italiyanci wanda ya zama dan kasuwa a cikin gida yana da bayanin da ya kasance mai tawali'u: "Ku zo Casa wani wuri ne na giya da abinci".

Tare da gabatarwar kanta kamar yadda aka dade kamar wannan, wanda zai iya tsammani cewa ƙananan bistro, jaririyar wata mace Roman wadda ta kasance jami'ar horar da ta horar da kanta, ta nuna cewa ita ce daya daga cikin mafi kyawun wurare na Italiya a cikin babban birnin Faransa?

Duk da haka sauki da kuma mayar da hankali kan nauyin halayen yankuna masu kyau a kan karrarawa da ƙuƙwalwa su ne ainihin ƙarfin wannan gidan cin abinci. Nestled a kan wani wuri mai laushi a cikin Paris '11th arrondissement, Ku zo Casa-- a zahiri, "kamar a gida" - bude kofofin a 2014.

Kasancewa kawai a kusa da mutane 20 a lokacin da aka gama da katako na katako, a cikin sararin samaniya fiye da yawancin ɗakin Parisis, wannan wuri bai dace ba idan kana da cikakken claustrophobic. Amma idan kuna jin dadin yanayi mai dadi, inda za ku iya kallon masu dafa a wurin aiki a cikin ɗakin da aka saba da su a cikin ɗakunan da aka yi da tsofaffin kayan aiki, da jin dadi yayin da kuka samo wasu daga cikin mafi kyaun gida na Italiyanci na Paris da za su bayar, wannan ainihin gem .

Karanta abin da ya shafi: Mafi kyawun Faransanci na Faransanci a Paris

Menu da Tsarin

Chef Flavia Federici da takwaransa Gianluca Tamorri suna gudana a wurin, da kuma hankulan su - Flavia ne masanin horar da Gianluca mai daukar hoto mai sana'a - ana iya gani a hankali a cikin sauƙaƙƙiyar kayan ado. Hanyoyin da ba a ƙare ba suna da iko; dukkanin sararin samaniya, bene zuwa rufi, an yi amfani dasu da kayan aiki da kayan ado ko kayan ado. Akwai mummunan matsananciyar damuwa game da shi, amma tasirin yana da dumi kuma dan kadan rustic, maimakon hipsterish ko m.

Flavia, dan ƙasar Roma, ya gaya mani cewa ba ta taba zama shugabanci ba, amma dafa abinci-musamman kayan girke na kakanta - ya kasance wani ɓangare na rayuwarta. Lokacin da yake bude gidan cin abinci, sai ta ce, manufarta ita ce kiyaye wa] annan al'adun iyali, ta hanyar amfani da abubuwan da ke da ala} a da masu inganci na Italiyanci - da kuma ba su damar yin amfani da ita. Amma ko da yaushe, ta ce, a cikin ruhun sauki.

Tsarin menu, daidai ne, takaice, tare da mayar da hankali kan wasu ɗanɗanar dandano da sinadaran. Akwai lasagna yau da kullum, gishiri mai lakabi, babban abincin rana, da gurasa na rana, tare da kwanciyar hankali na masu farawa da kuma zaɓen mai ladabi amma a zaɓaɓɓun zaɓi na giya na Italiyanci da Faransa.

Gudanar da Bayani, Bayani & Samun Rubutun:

Gidan cin abinci yana gabashin gabashin Bastille da kuma kudu masogin Père-Lachaise. Tabbatar yin ajiyar wuri ko isa da wuri, don akwai kawai 'yan Tables akwai - kuma wannan ya zama wuri mai kyau ga abincin rana da abincin dare a tsakanin mazauna.

• Adireshin: 7 rue Pache, 11th arrondissement
• Metro: Voltaire ko Père-Lachaise (Lines 2, 3, 9)
• Tel: +33 (0) 1 77 15 08 19 (ajiyar waya da aka ba da shawarar ga masu magana da ba a Faransa)
• Adireshin imel da kuma tambayoyi: comeacasa7@gmail.com
• Biyan kuɗi: Ana karɓar kuɗi da duk manyan katunan bashi
• Bude: Talata zuwa Asabar, 12:00 am zuwa 2:00 am domin cin abinci; 7:00 am zuwa 10:00 am don abincin dare. An rufe duk rana a ranar Lahadi da Litinin. A watan Agusta, kira gaba don bincika yiwuwar rufewar lokaci.
• Menu: Saukake Italiyanci na Italiyanci tare da girmamawa a kan abubuwan da suka dace na yanki da kuma kayan lambu. Lasagnes ne ainihin sana'a a nan. Kafaffen-price menu (Starter da kuma main ko main da kayan zaki); yau da kullum kwararru a la carte; giya ta gilashin ko kwalban.
• Dress code: Babu wanda ya tilasta: zo kamar yadda za ku "zo Casa".

BABI BABI NA FARKO: Fresh Burrata Cheese Da Truffles da Warm Cherry Tumatir

02 na 04

Na farko hanya: Fresh Burrata Cheese Tare da Truffles da Warm Cherry Tumatir

Domin na farko, na zabi kullun da aka yi da shi tare da truffles, gishiri salatin da tumatir dumi. Ina bi da shi tare da gilashin Saladini Pilastr i, ruwan inabi mai kyan gani daga yankin Marche na Italiya.

Ana aiki a babban ramequin, burrata da tumatir suna tsayawa cikin sabo ne, bambancin rani da ƙarancin truffles da namomin kaza. Na yi ƙoƙari kada ku yi sauri da sauri, ta yin amfani da nauyin ɓangaren ƙwayar cuta na ɓoye don ƙaddamar da kowane bit bit. Yana da dadi sosai ga lalacewa, kuma ba ni da tunanin cewa wannan shi ne wurin da za ku tsaya a kan bikin.

BABI NA KUMA: Gida na Caramelle na gida tare da Asparagus, Gorgonzola da Walnuts

03 na 04

Darasi na 2: Gidauniyar Caramelle ta gida tare da Asparagus, Gorgonzola da Walnuts

Gaba gaba shine babban hanya. Duk da yake ana jarabce ni da lasagna da gishiri na kwanon rana, sai na zauna a kan rana na yau : Gurasar da aka yi da 'ya'yan itace da bishiyar bishiyar bishiyar bishiyoyi, da' ya'yan itace, da kuma miya mai yalwaci tare da cakuda gorgonzola mai karfi.

Gianluca ya yi bayani mai kyau cewa an ba da siffar fasta saboda kamanninsa da kayansu na Italiyanci a cikin kayan kwalliya. Caramelle ya fi ƙarfin da ya fi ravioli, amma yana da kyau tare da dadin dandano da laushi. Yana da siffar da ban taɓa jin ba, amma da sauri ya ci nasara.

Gurasar ta zama daidai al dente kuma bishiyar asparagus sauti ne mai ban mamaki. Ina ƙaunar wannan tasa, ko da yake na ji cewa wani abu mai dadi (watakila karas ko shallots) zai iya daidaita abin da ya zama abin farin ciki mai ban sha'awa (goro da gorgonzola).

BABI BABI NA BIYU / DUN GABA: Tiramisu Ina da baƙin ciki Ba zan iya gama ba ...

04 04

Mataki na Uku / Ga Dessert: Tiramisu Ina Baqin ciki Ba zan iya gama ba

Da lokacin kayan zaki ya yi kusa, Ina cike amma ba zan iya tsayayya da manufar samfur abu mai dadi ba. Duk abincin gida, zaɓuɓɓuka suna daramisu, ricotta da pear tart, panna cotta, ko "cafe gourmand" (mai karfi espresso tare da wasu ƙananan yanki na kayan zaki).

Na zabi na tiramisu - tsararru, mai tsami mai tsami, tare da bayanan kulawar espresso da karbar koko. Yana da dadi, kuma na ga kaina na ba da mamaki don ba zan iya kammala sashen kyauta ba (zai iya bauta wa mutane biyu).

My Line Bottom?

Wannan shi ne daya daga cikin abincin da aka fi so a Italiya a cikin birnin. Abin sha'awa da ƙaddamar da abin da Flavia, Gianluca da ma'aikatan su suka zaba da sinadarai masu tayarwa da kuma kirkirar kudin da ya dace daga gare su ya zo ta cikin kowane abincin ƙanshi, kuma sabis ɗin daidai yake da jiki da kuma dumi. Zan dawo da wuri-wuri.

Kamar yadda yake a cikin masana'antun tafiya, an bayar da marubuci tare da ayyuka masu mahimmanci domin nazarin manufofin. Duk da yake bai rinjayi wannan bita ba, ya yi imani da cikakken bayanin duk abubuwan da suka shafi rikici. Don ƙarin bayani, duba Ka'idojin Siyasa.