Mene ne Balti da yadda za a yi wa Balti Meal?
Birmingham, Ingila tana da'awar kasancewa wurin haifuwar abinci na balti kuma ba wanda ya yi jayayya. Aiki na "tukunya daya" na tagulla suna girma cikin shahararren Birtaniya, amma wurin da za a samo samfurin kuma ya koyi game da balti shine inda aka fara.
Wannan salon kayan abinci ya isa Birmingham a tsakiyar shekarun 1970, wanda babban birnin Pakistan da Kashmiri suka gina. A yau, al'adun al'adu da ake kira The Balti Triangle, Birmingham, suna cike da gidajen cin abinci na balti 100 a cikin wannan abinci ko yin amfani da shagali na balti a kan wani yanki, India da balti.
Hatta magungunan kasar Sin a cikin Balti Triangle tasa har wasu 'yan balti sun yi jita-jita.
To, mece ce abincin Balti? Da kyau, don masu farawa, dadin dandano na iya zama mai kwarewa da kuma hadaddun amma ba dole ba ne ku yi ado don "cin abinci mai kyau". Restaurants a cikin Balti Triangle su ne ƙananan, sada zumunta, iyalin gidaje da wani yanayi na al'ada inda za ku iya kwantar da hankali don koyo game da jin dadin abincin Balti.
Darasi a cikin salon Balti Birmingham
Mun shiga cikin Tangular Balti tare da jagorar gwani. Andy Munro, na kamfanin Birmingham, na Birmingham, wani mashahuran Birmingham ne. A Al Frash, da ake kira suna daya daga cikin manyan wuraren cin abinci na Indiya da na Indiya a dukan Birtaniya, ya jagoranci mu ta hanyar abubuwan da aka gano a cikin rumfunan zabe kuma ya bayyana game da wannan salon cin abinci.
Balti a cikin Bucket
Balti ya dace ne daga wani salon Pakistan. Kalmar balti tana nufin "guga" a cikin Punjabi kuma ya bayyana kananan, launi mai linzami, wok na biyu, wanda abincin ya dafa kuma yayi aiki.
Wannan abincin na "tukunya ɗaya" yana iya fitowa ne daga tsarin rayuwa da na kabilanci na baya.
Balti ya hada da dafa abinci mai sauƙin nama da kayan yaji a kan babban wuta. Kayan kayan lambu, irin su alayyafo, dankalin turawa, naman kaza ko macalan (eggplant) za'a iya karawa zuwa kaza, naman sa, kifi ko prawns. An shirya kayan cin abinci mai cin ganyayyaki.
Hanyar dafa abinci da hanyar hidima sun tabbatar da cewa an ci dadin dandano na duk kayan yaji kuma sun isa ga tebur har yanzu suna da ban mamaki.
A kallo a Birmingham balti menu na iya zama bit rikice ga wani na farko timer - shi ya dubi kamar wani India menu tare da zaɓi na inak, korma da dopiaza yi jita-jita. Babban bambanci, a cewar Munro, shine cin abinci na balti suna da tsami kadan idan aka kwatanta da cinikin Indiya.
"Babu wani irin abincin da ake da shi," in ji shi, in ji shi. "Ba za ku iya ƙara sauya zuwa tasa ba kuma ku kira shi balti."
Cin Balti a Birmingham
Abincin yana farawa tare da ɗakuna. Muna da walƙiya, walƙiyoyin walƙiya, ƙwararren furen mai fadi, mai ƙwanƙwasawa, wanda ya kawo, yayin da muke karatun menu. Dips sun hada da:
- "Salsa" mai yankakken albasa, gishiri, coriander da Mint
- sanyaya kokwamba da yogurt raita
- wani zaɓi na shafuka.
Mafi yawan Birmingham balti gidaje masu mallakar musulmi ne kuma ba su da lasisi na giya don haka babu sanduna kuma za a ba ku zabi mai kyau na 'ya'yan itace ko ruwan sha. Yawancin masu ba su kula ba idan kun kawo giya giya amma yana da kyau ra'ayin ku tambayi gaba da lokaci. Beer yana da kyau da abinci na balti.
Kullun baya bambanta da abin da za ku iya samu a kowane gidan cin abinci Indiya - samosas, pakoras, kebabs da sauransu.
Mun fara da pakoras na naman alade - mai tsabta da kuma batter, mai daɗin ƙura.
Hakanan manyan makarantu sun isa zafi a cikin zalunci na balti kuma sun kasance masu daraja ga rashin sauye ko ruwa da ke hade da yawancin curries. Mine, da kaza da kuma alayyafo balti, ya kasance babban tsaka na kaza mai yaji wanda aka ƙawata ba tare da komai bane amma ladabi mai laushi kuma wasu kusan dafa albasarta.
Abin da Komai Ya kamata Ka Yi Game da Balti
- Kashe kayan aiki - To, idan dole ne, an ba da yatsa da wuka. Amma hanyar gargajiya da za ta cinye Balti ita ce ta kwace shi tare da kawai, babba, gurasar gurasa, kama da mai daɗi fiye da pita. Jagoranmu ya nuna ko dai tafarnuwa ko peshwari naan , gurasa mai laushi da almonds da sultanas ( rassan rassan ) da kuma gishiri mai haske. Wannan kyauta ne mai kyau don abinci na kayan yaji.
- Desserts ba mahimmanci ba ne - amma zaka iya gamawa tare da wani mai juyayi ko mai soyayyen Indiya.
- Yaya zafi yake? - Kamar yadda gidajen cin abinci Indiya suke, za ku iya buƙatar mai sauƙi, matsakaici ko zafi. Saboda sababbin hanyoyin da ake amfani da ita na kayan kwalliya, kayan kayan yaji suna riƙe da haruffa. Idan ba'a amfani da ku ga abinci na kayan yaji na ƙasashen Indiya ba, za ku iya samun maɗaukaki iri mai zafi.
Yi amfani da ruwa ko shinkafa da yawa kuma za ku ga cewa abincin abinci maimakon konewa.
Kuma nawa ne kudin? - Daya daga cikin abubuwan mafi kyau game da cin abinci a cikin gidan Birmingham shine cewa za ku iya cin abinci a ɗaya daga cikin wuraren mafi kyau a garin don abin da ke tafiya a Birtaniya don ba kome ba. A cike da cike sau biyu, tare da dukan trimmings, kudin (a 2016) kasa da £ 15.