Kyauta mai tsarki don Incas
Tafiya a manyan tsaunuka na ƙasar Inca, kuma ana iya ba da ku a Cuy , wani dan kabilar Andean, a cikin menu.
Cuy, wanda ake kira Cobayo ko conejillo de indias shi ne alade mai laushi. An dandana dandano idan aka kwatanta da zomo, mai dadi mai dadi, kuma ko da wuya a yarda da mutane a sauran ƙasashe waɗanda suke kula da alade a matsayin dabbobi, cuyyan shine babban kayan abinci na Andean. An kira su "cuy" don sautin da suke yin cuy, cuy .
Cikin cuy yana da wuri a al'adar Inca na zamanin da. Abincin kawai ne kawai ya kasance mai daraja ko amfani da shi don sadaukarwa da kuma hanyar yin amfani da labarun nan gaba ta hanyar abubuwan ciki, akwai tarihin tarihin Guinea Pig (Cavia porcellus) a Kudancin Amirka. Ana amfani da su a yau da kullum a kasuwanni da kuma samar da wani ɓangaren na gina jiki na Andean. Wani muhimmin ɓangare na abinci na Novoandina, an shirya su a hanyoyi daban-daban bisa ga yankin, amma a Peru, ana amfani da su da dankali ko shinkafa da kuma kayan abincin daji. A cikin yankin Huancayo , an fi soyayyen dabbar da soyayyen barkono da barkiote. A Arequipa , an shirya shi dafa a matsayin cuy chaktado da kuma a Cuzco , an dafa shi duka, a matsayin karamin alade mai cinye, tare da barkono mai zafi a bakinsa. A cikin Huanuco, ta Tacna da Cajamarca , abin da ake so shine abokin cuy. Cuy kuma yana shahara a Bolivia, Argentina da sauran ƙasashen kudancin Amirka inda dadin abinci na yanki ya shirya.
Ana samun fata a cikin kasuwanni, an riga an wanke da kuma tsabtace su, amma yawancin girke-girke sun fara tare da umarnin zuwa fata fata a cikin ruwan zafi, sannan cire kayan cikin ciki kuma tsabtace shi a cikin salted water. Bayan haka, rataya kwari don yin magudana kuma bushe. Tun da jariran ƙananan ƙananan, girke-girke suna kiran mutum ɗaya, sai dai in an yanka nama a cikin ƙarami.
Mafi sau da yawa, an raba shi tare da dafa shi duka, tare da kai har yanzu a haɗe.
A girke-girke na girke na gasa ko barbecued cuy tare da zafi miya:
- 3 ko 4 matasan
- 50 grams na ƙasa masarar da aka shuka, ko masara
- 2 kilos na parboiled dankali, a yanka a cikin yanka
- 8 cloves da tafarnuwa
- 6 barkono mai zafi, ko dai ja ko rawaya
- ½ kofin man fetur
- ½ kofin ruwa
- gishiri, barkono da cumin su dandana
Rub da yara tare da haɗin barkono, gishiri, barkono da cumin da gasa. Hakanan zaka iya skewer a kan barbecue.
Shirya miya tare da mai, barkono, tafarnuwa da masara da ruwa daga dankali ko broth. Cook 'yan mintuna kaɗan sai an dafa shi. A lokacin da m, sanya nama a cikin wani abinci da kuma cokali cokali miya a kan shi. Ku bauta wa tare da dankali dankali.
Wani girke-girke yana kira ga:
- 4 ƙwayoyi
- 1 teaspoon zafi barkono
- 1 tablespoon pisco
- tafarnuwa don dandana
- 6 barkono mai zafi, ko dai ja ko rawaya
- 1/4 kofin man fetur
- gishiri, barkono dandana Season da tsabtace cuys da gishiri, barkono, barkono mai zafi da kuma pisco. Fry a man fetur minti biyar ko har sai dafa shi.
Ku bauta wa tare da zafi barkono miya, dankali, ko dai soyayye ko Boiled da salatin kokwamba, tumatir, letas da albasa.
An yi amfani da Chicha sau da yawa tare da cuy, kamar yadda ya kasance a cikin sau da yawa. Buen provecho!
Idan kuna da sharhi, girke-girke ko tambayoyi game da yara, don Allah a tura su a cikin Kudancin Amirka don Cibiyar Masu Ziyarci.