Wadanne barkono ne Chile?

01 na 08

Serrano Chiles

Akwai nau'o'in chiles da yawa da za ku samu a cikin shaguna a duk fadin Arizona da kudu maso yamma. Ana amfani da saurin sau da yawa a dafa abinci na Mexica, da kuma ƙara yawancin dandano, kuma wani lokacin zafi, zuwa ga concoction.

Wani mutum mai suna Wilbur Scoville ya ci gaba da haɓakaccen zafi ga chiles, wanda shine ma'auni na masana'antu don aunawa da ciwon barkono a cikin palette. Alal misali, barkono mai kararren kararraki suna da darajar raka'a Scoville, yayin da ake nuna habaneros tsakanin 200,000 da 300,000.

A nan zan ba ka wasu bayanai game da wasu kwararrun chiles da za ku gamu, kuma nuna maka hoton, don haka zaka iya gane mutumin da kake so don girke-girke.

Za ku ga mafi yawan waɗannan barkono a cikin ɗakunan ajiya a ko'ina cikin kwari na Sun, amma za ku iya samun mafi girma a cikin Abincin Abinci (mai mallakar gida kuma yana mai da hankali ga abincin Mexican da Latin America) ko kayan sayarwa tare da babban sashen samarwa, kamar Sprouts Farmers Market.

Bari mu fara.

Na farko shi ne barkono na errano. An ambaci: Suhran- rah . Serrano chile peppers suna da bakin ciki ganuwar. Ba su buƙatar yin amfani da su ko kuma suyi amfani da su ba, kafin su yi amfani da su, su sanya shi mafi kyaun barkono mai chile don amfani da salsas. Maganin serrano ne mai launi a launi a farkon kuma ya fara ja, launin ruwan kasa, orange, ko rawaya. Maganar Serrano da ke cikin cikali ba su bushe ba tun lokacin da suke da nama. An ce an yi kusan sau biyar fiye da jalapeño; Jalapeños ana amfani dashi ne a maimakon maye gurbin takwarorinsu na hotter, barkono na serrano.

Sakamakon jiragen sama tsakanin 8,000 da 22,000 Scoville raka'a a kan zafi index.

02 na 08

Jalapeño Barkono

Jalapeño mai yiwuwa shine mafi sauki don samuwa da kuma mafi yawancin lokuta ana amfani dasu a gidajen cin abinci na Mexico. Ana furta: hah-lah-pain-yo. Yawancin mutane suna tunanin jalapeño yana da zafi sosai, amma ya bambanta daga m zuwa zafi dangane da yadda aka girma da yadda aka shirya shi. Yayin da zafi ke mayar da hankali a cikin tsaba da veins, don haka idan kana son shi a kan ƙarshen sikelin, cire waxannan sassa.

Jalapeños ana sayar da gwangwani, sliced, da kuma tsalle. Jalapeños na gwangwani na iya zama muni fiye da sabo ne domin ana yawanci su kuma an cire tsaba. Jalapeños zaba suna da zafi.

Wani jingina (pronounced: chi-poat- lay) jalapeño wanda aka kyafaffen. Hakan jalapeño tsakanin 2,500 da 8,000 raka'a Scoville a kan layin zafi.

03 na 08

Poblano Chiles

Ana kiran poblano : poh- blah- noh. Poppersno barkono ne mai taushi, da zuciya mai siffar launin fata da suke manyan kuma suna da matuka sosai ganuwar, wanda ya sa su da kyau ga shaƙewa. An yi amfani da sauye-sauyen Chile tare da barkono poblano. Kayan da ake amfani da su a yau da kullum suna da gasasshen kuma sunyi amfani da su kafin amfani. Poblano chiles, a lokacin da aka bushe, ana kiransu ancho ko mulato chiles.

Ƙananan kuɗin da aka yi a tsakanin 1,000 da 2,000 Scoville raka'a a kan layin zafi.

04 na 08

Arbol Chiles

An bayyana chile de arbol : yaudarar rana. Chiles de arbol yana da ƙananan, mai suna chiles wanda ya fara fitowa kuma yayi girma zuwa haske mai haske. Cikal arbol din yana da zafi da kuma alaka da barkono cayenne. Yi hankali yayin shiri. Arbol chiles su ne wadanda aka bushe bayan sun juya ja da kuma amfani dasu a cikin wasu bukukuwa.

Chile na Arbol rates tsakanin 15,000 da 30,000 Scoville raka'a a kan zafi index.

05 na 08

Habanero Peppers

Ana kiran alamar: hah-bahn- air- oh, ko, ah-bahn- air- oh, ba tare da sauti 'h' ba. Za ku ji shi ya ce duka hanyoyi biyu.

Hanyoyin haɓaka ita ce barkono mai zafi mafi zafi a cikin gida, inda za su samu a cikin shaguna na gida, kuma suna da zafi ƙwarai. Mota a cikin rashin lafiya, da sauran masu zafi chiles, na iya zama mai raɗaɗi idan kun sami shi a idanunku ko a kan raunuka a hannunku. Gyafofin safofin hannu yayin da ake amfani da su ne mafi kyawun ku. Za ku so ku duba wannan bidiyon game da maganin habaneros kafin ku fara shirye-shiryen abinci.

Unripe habaneros suna kore, amma launi a lokacin balaga ya bambanta. Launi na kowa shine orange da ja, amma ana ganin farin, launin ruwan kasa, da ruwan hoda.

Yawancin yawan habaneros ya kai 200,000 zuwa 300,000 Scoville zafi raka'a. Yee ha !! Wannan zafi!

Yawancin abubuwan da ake kira Red Savina da aka yi amfani da shi a matsayin barkono mafi zafi, amma a yanzu Bhut Jolokia yana riƙe da Guinness World Record a matsayin mafi kyawun ƙanshi na duniya, rikodin fiye da 1,000,000 Scoville raka'a - kusan kusan sau biyu Abubuwa mafi banƙyama!

06 na 08

Red Fresno Barkono

Ana kiran Red Fresno : red freznh . Red barkono barkono suna kama da jalapeños. Bambanci daya shine cewa basu da nama kuma suna da fata na fata, suna sa su dace da amfani a salsas. A lokacin rani, zaku iya sayen mai karfi Green Fresnos. Wadannan chiles suna amfani ne kawai sabo ne; ba su bushe da kyau ba.

Sakamakon Red Fresno tsakanin sassan 2,500 da 8,000 a kan layin zafi.

07 na 08

Manzano Chiles

Ana kiran manzano : mahn- zah- noh. Manzano chile barkono ne dangi na zafi South American rocoto barkono. An yi amfani dasu mafi sau da yawa a cikin sabon nau'i domin kwallun suna da tsayi sosai suna da wuya a bushe. Wadannan barkono suna da kyau don yin salsas mai zafi. Yana da banbanci a cikin cewa yana da ƙwayoyin baki.

Halin manzano tsakanin raka'a 30,000 da 50,000 a kan layin zafi.

08 na 08

Green Chile barkono

Kwayoyi masu cakulan kirki ne manyan, m chiles suna samuwa a mafi yawan shaguna na gida. Za a iya kira barkono mai launin kore mai launi kamar Ana Ana barkono, kuma yana da dangantaka da sabon ƙyan zuma na New Mexico. Za ku yanyanke su, ku yanyanka su, ku kwashe su, ku tsarkake su; mutanen da suke so su dafa kayan cin abinci na Mexico sun sami amfani da yawa a gare su. Suna yawan gasashe.

Kwayoyin kore barkono a tsakanin 1,000 da 2,000 Scoville raka'a akan ma'ajin zafi.