Guadalajara , a Jihar Jalisco na Mexico, wani birni ne mai ban sha'awa. An fi sani da wurin haihuwar mariachis, tequila da wasanni na kasa na Mexico, charrería , amma za ku sami wadataccen abinci a wannan makomar. Tun da abinci na Mexico ya bambanta da yanki, za ku iya dandana wasu jita-jita a nan da ba za ku samu a wasu sassan kasar ba. Ga wasu daga cikin jita-jita da abin shanwa kada ku bar Guadalajara ba tare da kokari ba.
01 na 07
Torta Ahogada
arturogi / Getty Images Tortas ahogadas ne abincin da ya fi yawan hade da Guadalajara. Hakanan "kuɓuɓɓuka sandar da aka nutsar," an yi su ta hanyar shayar da wani nama da nama da kuma rufe shi tare da miyagun tumatir mai tsami. Gurasar ana kiransa birote salado , amma yana da kama da bolillo buns, kuma yana iya samun manna manya a kan gurasar kafin nama (yawanci naman alade da kayan yaji).
Yanki na gida yana da cewa wannan tasa ya zama lokacin da mutumin da ya ji yunwa ya dawo gida ya ga matarsa ta fita. Ya cike yaron ya zo tare da gurasa, nama da wasu wake, kuma ya sanya kansa sanwici. Sai ya sami wata miya da matarsa ta yi kuma ya bar a cikin kuka, sai ya zuba shi a kan gurasa wanda ya ci tare da wuka da yatsa. Ya kasance mai dadi kuma ya ji yunwa sosai sosai kuma kwanan nan ya zama sananne sosai.
02 na 07
Birria
Greg Elms / Getty Images Birria wani kayan cin nama ne mai yalwa wanda aka yi da goat ko mutton sau da yawa, amma a wasu lokatai naman sa ko naman alade zasu iya sauyawa. An shirya ta yau da kullum ta hanyar yin amfani da nama a cikin wani abincin da aka yi da tafarnuwa, chile da tumatir, sa'an nan kuma dafa shi a cikin tanderun tanda, wanda aka rufe da agafe. Yanzu yana da sau da yawa jinkirin dafa shi a cikin kullun a cikin tukunyar tukunya ko a cikin tanda. An ci nama ne a cikin wani stew ko a matsayin tacos, kuma ana amfani da shi da albasa da albasa da yankakken yankakken, da kuma wasu albarkatun lemun tsami don su rataye shi.
Kuna iya samun Birria don sayarwa a kasuwa ko wuraren abinci na titi, amma har ma yana da kayan shahara don yin hidima a jam'iyyun. Ana ganin Birria tana daya daga cikin mafi kyawun abincin da za a ci a rana bayan shan barasa da yawa, don haka idan kuna shan wahala, kuyi umarni kuma kuna fatan za ku sami taimako.
03 of 07
Pozole
Brian Yarvin / Getty Images Pozole shi ne tasa da za ka iya samu a ko'ina cikin Mexico, amma ya fi shahara a jihohin Guerrero da Jalisco . Pozole ne mai masara mara kyau da aka yi da ko dai alade ko kaza. A Guadalajara an fi yawan aiki tare da farin ko ja broth, amma zaka iya samun launi ta kore. An yi amfani da pozole ne tare da guajillo chiles, saboda haka yana iya zama daji sosai. Ana yin amfani da wannan kayan abinci tare da kayan lambu daban-daban a gefe (albasa, sliced radishes, da kabeji ko letas, da kuma wasu avocado da oregano), don haka za ku iya yin ado kamar yadda kuka so. Har ila yau an yi aiki tare da tostadas da guacamole, don yin abinci sosai.
04 of 07
Frijoles Charros
Melinda Fawver / EyeEm / Getty Images Yin amfani da wake zai ƙara nauyin gina jiki da kuma fiber zuwa kowane abincin, amma suna da dadi sosai yayin da ake aiki da su a matsayin abin ado. Wadannan wake suna dafa shi da albasa, tafarnuwa da naman alade, kuma suna aiki a cikin nama, dadi mai dadi. Suna iya ƙunshe da wasu abubuwan sinadaran kamar su tumatir, jalapeño, da sauran nau'in nama kamar chorizo da wani lokuta chicharron (naman alade).
Wannan tashar an ambaci shi ne ga 'yan mata na Mexico, da caros , saboda an ce cewa a cikin tsofaffin lokuta, caros zai dafa babban tukunya da shi a kan wuta a lokacin da suke kula da dabbobi. Kodayake suna aiki ne a ko'ina cikin Mexico, Jalisco tana ikirarin zama wurin asalin wannan dadi mai dadi, wanda ake amfani dasu don biyan nama kamar nama.
05 of 07
Jericalla
Romaika Cortez / Getty Images Jericalla (wani lokacin spelled jericaya) shi ne kayan zaki da aka yi tare da qwai, madara da sukari, kuma sunadara tare da kirfa da vanilla. Ya yi kama da flan ko creme brulée. An ƙaddamar da abin da aka ƙirƙira shi ga wani mai hidimar da yake aiki a Hospicio Cabañas ( Gidan yanar gizon duniya a Guadalajara) lokacin da ake amfani dasu a matsayin marayu. Tana son ƙirƙirar tasa da zai kasance da sha'awa ga yara kuma ya ba su da wani karin sinadaran da kuma gina jiki, don haka ta zo tare da wannan dadi. Yayin da yake yin burodi, sai ta zama da hankali kuma ta bar shi a cikin tanda kadan kuma lokacin da ta fitar da ita, ta gano cewa an ɗora hawan kan wuta, amma kowa ya ji daɗi da dandano kuma ya zama abin zane a cikin Guadalajara , kuma Ana dafa shi da yaushe har sai saman ya juya launin ruwan kasa.
06 of 07
Tequila
Dole ne a dakatar da kyau tequila da mezcal. Getty Images / Hoto Hotuna Babu shakka, babu ziyara a Guadalajara ba tare da kokarin tequila ba, kuma ya kamata ka nuna wasu daga cikin su don ganin abin da kake so (ko da yaushe ka tabbata kwalban yana cewa 100% agave, duk da haka, don tabbatar da cewa kana samfurin mafi kyau). Kuma idan zaka iya zuwa wurin da aka sanya wannan ruhun kuma wanda ya dauki sunansa, hakan ya fi kyau. Garin Tequila yana kusa da Guadalajara kuma ana iya ziyarce shi a wata rana domin ku iya koya game da samar da wannan shahararren shahararrun duniya. Ga abin da ya kamata ku gani kuma ku yi a ziyararku a kasar taquila .
07 of 07
Tejuino
arturogi / Getty Images Ko da yake tequila ya fi shahara, wani abin sha da ake yi a Guadalajara shine tejuino . Wannan abin sha ne mai ƙanshi da masara da kuma mai dadi tare da piloncillo , wanda bai dace da launin ruwan kasa ba. An samo asali ne daga mutanen Huichol a zamanin d ¯ a (ko da yake ba tare da sukari) ba, amma har yanzu yana da kyau sosai a yau. Za ku ga an sayar da shi a kasuwanni da wuraren shakatawa da kuma kan titi daga kwakwalwa a kusa da birnin.
Tejuino yana da ƙananan ƙwayar giya daga tsari, kuma yawanci ana yin aiki a kan kankara kuma tare da yaduwar ruwan 'ya'yan lemun tsami da sprinkling na foda mai yalwa, ko zaka iya buƙatar shi tare da tsinkayen nieve de limón (haske mai launi sherbet) wanda cikakke cikakke abincin dandano mai ban sha'awa na wannan gargajiya na shayarwa.