Ƙananan jiragen ruwa na kaya ne na duniya daga tashar jiragen ruwa, musamman ma idan ya dace da keɓance samfurin don saduwa da bukatun baƙi da dandano.
Lissafin Cruise Lines na Amurka ya kware kanta a kan haɓakawa. Ƙananan jiragen ruwa na jiragen ruwa suna ba da kyan gani, murnar murnar shiga cikin US.They're shine mafi yawan direbobi a cikin Amurka.
Daga gabas zuwa Mississippi zuwa Pacific Northwest da Alaska, sun bayar da fiye da 35 tashar jiragen ruwa a duk.
Jirgin jiragen sama takwas na dauke da fasinjoji 50 zuwa 185.
Ana amfani da tasoshin jiragen ruwa ne na Amurka, aka kuma yi musu aiki. Wannan babban bambanci ne daga yawancin layin teku. Masana tarihi, masu halitta da wasu masana na gida suna ba da laccoci yau da kullum game da tarihin, geography da al'adu na yankin.
Ɗaya daga cikin wuraren da layin yake da kyau shi ne abinci.
Gidansa mai suna "Cruise Local (Eat Local") yana mai da hankali kan abin da ake ciki na gida don ƙaddara, mafi kyawun tafiya. Har ila yau, ya inganta aikin ci gaba, na tallafa wa masu samar da gida da tattalin arziki.
A Chef's Vision
Gidan Rikicin. Ku ci Local shine jariri ne na Thomas Leonard III, jagoran kamfanin na kamfanin.
Leonard ya kammala digiri na Cibiyar Nazarin Harkokin Culinary a Amurka a Hyde Park, NY Yana kula da dukan ayyukan da ake yi na noma a cikin jirgin ruwa. Bugu da ƙari, yin jagorancin Gidan Cruise Local. Ku ci abincin gida, yana tasowa girke-girke, mahimman kayan aiki, ma'aikata masu horo kuma yana da cikakken iko.
Leonard kuma ya kasance shugaban kasa da kuma malami a wata karamar hukumar Culinary American.
About.com ya yi magana da Leonard game da hangen nesa da wahayi zuwa ga Cruise Local. Ku ci Local. Yana tafiya a kan jirgin ruwa na Columbia da Snake a wancan lokacin, ya cigaba da aikinsa na kayan abinci, kayan giya da kayayyakin kayan aiki.
Tambaya: Ka gaya mana yadda wannan shirin ya faru.
A: Lokacin da na zo kamfanin na yi bincike mai yawa game da tasirinmu da inda muke tafiya. Na fara gina litattafina na kan yadda muke cikin kasar.
Ina kan Sarauniya na yamma a cikin Pacific Northwest. Ƙasar ban mamaki ce. Muna zuwa sama da rudun Columbia River kuma muna saduwa da wasu masu sayar da gida kamar yadda muke iya.
Tambaya: Yaya Cruise Local? Ku ci Local kamar yadda ake yi a Amurka?
A: Muna amfani da mafi yawan kayan abinci daga babban kamfanin. Na ji mai yawa gunaguni daga shugabannin da cewa inganci ba haka ba ne. Don haka wannan ingantacciyar ingantacciyar ba wai kawai ga fasinjoji ba, amma ma'abuta chefs.
Tambaya. Kowane mutum yana so ya ci gida idan za su iya. Amma ba kullum ba ne a gare mu a gida. Zai iya zama tsada sosai don abu daya. Yaya kake sa shi aiki a kan layi?
A: To, mun sanya hankalinmu zuwa gare shi. A hakika mun fi tasiri fiye da yadda muka gane. Ba mu tashi cikin komai zuwa Florida da kuma samarwa daga wurin. Mun sami mafi kyawun kaya a mafi kyawun farashi. Abu mafi muhimmanci shi ne cewa yana da sabo kuma abin da mutane ke so a yau. Abincin cin abinci ne mai mahimmanci ga masu fasin jirgin ruwa, kuma muna farin cikin yin irin wannan bambanci ga baƙi.
Tambaya: Shin dole ne ku sake rubuta girke-girke da kuke bautawa a cikin lokaci idan kun aiwatar da shirin?
A: Na rubuta girke-girke da ke tafiya tare da sababbin sinadaran da muke samunwa. Muna da allon garkuwa a duk garuruwan. Chefs za su iya bi tare domin muna da daidaito. Dukansu suna yin wannan aiki mai ban sha'awa. Saboda girman jiragen ruwa, galleys ba su da girma. Ayyukanmu ba haka ba ne babba. Yawancin mu masu cin ganyayyaki ne makarantar gandun daji. Suna son yin abin da suke yi.
Tambaya: Ta yaya kuka yi tafiya a cikin gida a lokacin da kamfanin ya yi amfani da shi wajen yin amfani da kayan abinci da kuma kantin sayar da kaya? Ya yi kama da babban canji a al'adun gandun daji.
A: Yana da ainihin kyakkyawan gyara. Mun yi bincike sosai a bit, a fili. Mun duba duk abin da za mu iya gano game da kamfanonin samar da gonaki da gonaki tare da hanyoyi.
Mun dubi kifi da gidajen gidaje. Ko da ƙananan abubuwa kamar kamfanonin cizon fasaha da muka fara amfani da su.
A yau, muna da kyautar abinci na teku daga wani wuri a nan Stephenson Washington. Mun kawai dauka wasu kyakkyawan ganye na ganye da namomin kaza daga Washington da Oregon. Kyawawan abubuwan duka shi ne cewa muna tafiya zuwa wasu yankuna mafi kyau na kasar. Me yasa basa amfani dashi?
Tambaya: Ta yaya kuka gudanar da irin wadannan canje-canje? Yana da alama yana da wani aiki mai ban mamaki.
A: Ina da mutum daya wanda ke taimaka mini a ofishin ofis. Yana tuntubi kamfanoni kuma na zo kan hanyoyi don sadu da su. Ina duban samfurori, yawon shakatawa da kuma saduwa da su da kaina. Daya daga cikin ƙaunatacciyar da muke so shine a Astoria, Oregon . Suna da kasuwar mai ban mamaki kowane safiya ranar Lahadi. Yana da kyau shahara a zahiri. Na dauki shugabanni na tafiya zuwa wurin don tafiya. Za mu iya siyan wasu kayan naman da aka samar da zuma. Na sami babbar salmon a can. Ba ku san abin da kuke haɗuwa ba. Wannan shi ne abin da ya sa wannan irin kayan aikin kyauta ne na musamman.
Tambaya: Yana da kama kamar kuna amfani da lokaci mai tsawo akan jiragen ruwa yayin da kuka aiwatar da shirin.
A: Kasancewa a kan jirgin ruwa wani ɓangare ne na yin wannan aikin. Na farko shekarar na ciyar yawancin lokaci na kan jiragen ruwa. Na kasance a cikin ofishin a watan Janairu zuwa tsakiyar Fabrairu. Na yi koyarwa mai yawa a kan jirgin don tabbatar da cewa dukkan 'yan wasan suna jin dadi tare da shirin. Abin da muke yi a kan jirgin ɗaya ba daidai ba ne a kan wani jirgin ruwa.
Tambaya: Shin Cruise Local? An yi amfani da yankin a kan dukkan jiragen ruwa?
A: Na'am, an aiwatar da shi akan kowannensu. Dole muyi girma da kuma adana shi a yanzu. Kamfanin yana girma sosai. Yana da samfurin musamman. Ma'aikata da fasinjoji na iya samun fahimtar wannan keɓancewa idan sun fuskanci abinci da falsafar a baya.
Tambaya: Ana tsara abubuwan menus ta yankin, dama? Za ku iya bamu wasu misalai?
A: Tabbatar. Ba zan sanya irin wannan abu ba a menu na Queen of Mississippi cewa ina amfani da sabo a cikin Arewacin Arewa maso yamma misali. A bara na kasance a Jihar Washington na Sarauniya na Yamma. Na sadu da kamfanonin ice cream. Yanzu muna yin hidimomin ice cream a kan jirgin. Suna amfani da 'ya'yan itace na Washington da Oregon State Farmers Association da kuma bishiyoyi. Suna samun mint daga tushe na Mt. Rainier, har ma da yin amfani da cinikayya na cinikayya na gaskiya kamar sashi.
A wasu lokuta dukkanin girke-girke zasu canza ko masu sinadaran zasu bambanta da yankin. Kila muyi amfani da crab jujjuya, Jiragen Dungeness ko Jirgin sarki, dangane da inda muke. A gefen gabas, jiragen ruwa suna canja yankin sau da yawa. Suna samun daban-daban menus da kuma canje-canjen yanayi.
Tambaya. Wannan zai iya zama mara kyau amma kuna da yankin da aka fi so a ƙasar da lokacin shekara?
A: Abubuwan da na fi so su ne lokacin rani a Maine da Hudson River a fall. Amma muna da manyan menus a ko'ina cikin shekara. Ina tsammanin irin salon mu na abinci ne mai sauki amma mai kyau. Muna yin jiragen ruwan Lewis da Clark, bisa ga abinda suka ci, a Virginia.
Tambaya: Mene ne game da wasu abubuwa da kuke shirya a gida, irin su gurasarku da abincin da kuke ci. Ta yaya wadanda suka samo asali a ƙarƙashin yankin Cruise? Ku ci yankin?
A: Muna gasa burodin sabo don abincin rana da abincin dare. Mun bambanta ainihin abubuwa dangane da hanya. A New Ingila muna bayar da burodi mai laushi na New Ingila. Muna da Tillamook cheddar biscuits a kan wasu jirgi. Muna gasa burodi sosai yana da ban mamaki. Har ma da abin sha, wasu giya, giya da kuma sodas, ana samun su a gida inda za mu iya. A kan Kogin Columbia, muna da giya na gida. Muna yin kullun da aka yi a cikin wani rum. Muna da blackberry nama abincin da ke daidai da shi. Muna kusan kusan duk abin da ke cikin gidan saboda yana da kyau sosai. Muna yin tufafinmu da kayan shayarwa. Muna yin kawunansu na salmon. Mu kawai ciyar da safe hannun dicing salmon.
Tabbas, idan wani yana son kullun da aka yi da shi ko hamburger, za mu sanya shi a gare su. Suna kan hutu. Muna yin abin da suke so.
Tasirin Menu
Idan kuna shirin tafiya a kan jirgin saman Amurka Cruise Lines, ga wasu Cruise Local. Ku ci Local. menu ya nuna muhimmancin sa ido.
Columbia da Snake Rivers cruises
- Sabo da ƙwaƙwalwar ruwa ta Arewa maso Yamma da kuma yarinya sun kai tsaye ga Sarauniya na Yamma
- Walla Al'adu Walla, Astoria zuma, da kuma masu tsirrai, da kuma tumatir heirloom da suka taru a kasuwanni na manoma
- Wakoki na gida daga gonakin inabi a kan bankunan Kogin Columbia
- Kusar ƙanƙara ta musamman da aka samar a kusa da kusa da mint, huckleberries, da cherries
Tasirin jiragen ruwa na Mississippi
- Certified Berkshire alade daga Berkwood Farms, mai sayar da gida a Des Moines, Iowa
- Magunguna na kayan gargajiya da aka yi daga shanu, tumaki, da madarar awaki. Suna fitowa ne daga gonaki da kiwo da ke kusa da kusa da Wisconsin.
- Famous Memphis Barbeque Sauce
- Abita giya, mafi yawan abincin giya a garin New Orleans
- Fresh-made pralines, na alama na New Orleans
Kudu maso Yammacin Amurka
- Wakilin crab na St. Michael tare da masara da tumatir. Maryland na shahararrun blue crabs ana aiki a hanyoyi da dama ciki har da seared, zurfi-soyayyen, da kuma gasashe.
- Apalachicola Bay oysters, wanda aka girbe hannu a Florida kuma yayi aiki tare da mango pico de gallo da horseradish jelly
- Fresh daji-kama Georgia shrimp aka bauta a cikin shrimp cocktails, cin abinci salads salads, da kuma daban-daban shiga
- Ƙungiyar Yammacin Georgia, Pecans na Georgia, da albasar Vidalia, da berries, da kabeji, dakana, da kuma Sarauniyar Sarauniya Sarauniya sun haɗa su cikin wasu girke-girke.
Ƙasar Amurka ta tasowa
- Lobster burodi sabo ne Maine lobster aiki a cikin fiye da 28 styles daban-daban.
- Maine Root Blueberry soda ne na gida sana'a bauta a jirgin. An yi tare da Kayan Ciniki na Kasuwancin Kasuwanci da Maine blueberries.
- Masu sana'a irin su Lobster Ale da Allagash Beer daga ƙauyuka na gida suna cikin jirgi.