Boudin ta San Francisco Sourdough Bread ne gaba ɗaya na musamman. Gurasar tangy da tsattsarka mai tsami, da aka zana cikin ɗakunan abinci da kuma aiki tare da shahararren shahararren masaukin Boudin, yana daga cikin kayan abinci na San Francisco. Tabbatar da ku ziyarci burodi yayin ziyara a San Francisco.
"Kullan Iyayen" Buddin ta Budin Ya Yi Gurasar Abincin Gurasa
A shekara ta 1849, wani baƙo na kasar Faransa mai suna Isidore Boudin ya koma San Francisco don ya karbi ragamar Gold Rush.
Ya yi amfani da fasaha na gargajiya na Turai don kama yisti na sararin samaniya wanda aka samo a cikin iska don "uba kullu," ko tushe na gurasa. Boudin ya gano cewa saurin yanayi da ƙwayar da aka samu a San Francisco ya samar da gurasa mai gishiri wanda ya bambanta da ƙwayar da aka yi a Faransa.
Yayin da sauran masu burodi suka fara amfani da yisti na Fleischman a 1868, Boudin ya ki ya canza tsarinsa. Gurasar gurasa ta Boudin ta ƙunshi nau'o'i huɗu kawai: gari marar yalwa, ruwa, gishiri, da kuma ɓangaren uba kullu. Boudin ba ta kara da cewa ba shi da kariya, da abincin da yake da shi, ko sukari, ko fatsai, ko masu shayar da su.
Abin ban mamaki shine, abincin da ake amfani da Boudin ga gurasa marar yisti har yanzu ana amfani dashi a duk abincin da suke bakeries. Kuma, an yi amfani da wani ɓangare na ƙwayar mata na Isidore a kowane gurasar burodin da kamfanin ya yi a cikin shekaru 160 da suka gabata. Ana ciyar da uba kullu da ruwa da gari yau da kullum don tabbatar da rayuwa na yisti Isidore an kama shi.
Mahaifiyar uwarsa ta tsira daga wuta da girgizar kasa a 1906 lokacin da Louise, matar Isidore, ta ajiye wani ɓangare na uba kullu a guga.
Boudin Bakery Juyin Halitta
Gidan Boudin ya gudanar da burodi har sai 1931, lokacin da manyan mashakin kwalliya suka fitar da ƙananan manya-makamai kamar Boudin. Babbar baker Steve Giraudo Sr.
ya saya Boudin daga iyalin Boudin, tare da amincewarsu a 1941, kuma ya cigaba da samar da burodi na Boudin ta hanyar amfani da kullu na asali. Steve Giraudo ya shige a 1994 kuma mai mashawarcin bako Fernando Padilla ya ci gaba a al'adun Bakery.
Daga wani ɗakin ajiya a 1849, Boudin's Bakery yanzu yana da wurare 29 a cikin San Francisco da Kudancin California. Kowace burodi tana samar da gurasa marar yisti ta amfani da ƙananan ƙwararren Isidore. Gurasar ta kuma san shahararrun ma'anar da ake amfani da shi a gurasar gurasa da ƙanshi kuma yana da kayan abinci mai yawa da kuma kayan da ke kan abincin da aka ba shi a wuraren abinci da abinci.
Ku ziyarci Boudin Bakery a Wharf na Fisherman
Kasuwanci na labarun su ne a Wharf mai Fisherman wanda ke dauke da ƙafa 26,000 na abinci mai dadi. Yankunan Wharf sun hada da bakery; wani kasuwar kasuwancin Bakers Hall da kuma Boudin Café; Bistro Boudin, gidan cin abinci mai cin abinci da ɗakin cin abinci mai zaman kansa; da kuma Boudin Museum & Bakery Tour.
Gidan kayan gidan kayan gargajiya da burodin burodin yana dalar Amurka $ 3 kuma suna da kyauta idan kuna cin abinci a Boudin Bistro. Ƙananan gidan kayan gargajiya da bakuna suna tafiya da baƙo ta hanyar yin gurasa, ciki har da bayyane da kuma bayanin da zasu taimaki baƙo ya fahimci dalilin da yasa yisti na yisti a San Francisco ya samar da gurasa ta musamman.
Gidan gidan kayan gargajiya da burodin burodi ya kamata ya ɗauki minti 15 don ziyarta.