Nemi Chile Giragula
Chile tana cin abinci a Albuquerque ya zo tare da lokacin girbi, kuma waɗanda suke son abinci mai kyau suna son wannan taron shekara-shekara. Kowace watan Satumba zuwa Satumba, mai cin ganyayyaki zai fara, ba tare da shi ba kawai dadi mai dadi ba amma biki ga hankalin. Barka da zuwa cikin kakar girbi a Albuquerque, inda cin abinci na yau da kullum yana da wani abu game da addini.
Chile Harvest = Roasting Chiles
A lokacin girbi na hatsi, ana amfani da labaran ƙwayoyi don haka ana iya cire konkoma karuwa, don inganta cin abinci.
Dukkanin Albuquerque yankin, tashar tashar gine-ginen gargajiya ta tashi a ko'ina.
Kasuwanci na gidaje, kasuwanni na manoma, da ƙananan hanyoyi suna nuna alamar ƙananan ƙananan waya wanda aka juya lokacin da harshen wuta yayi amfani da harshen wuta wanda ya zubar da ciki. Muryar motsi na hakar mai da ke motsawa ta biyo baya ta biyo bayan tarwatsewa, damuwa, da kuma mutanen da suke cinye chiles yayin da suka zubar da fatunansu. Wani yana tsaye kusa da caji kuma ya juya yaro na cylindrical don tabbatar da chile pods ne mai tsanani a kowane gefe. Wannan yana tabbatar da cewa fatar jiki za ta ciwo, wanda zai ba da kwalaron da za a lakafta shi zuwa ga jiki mai dadi. Ƙanshin gishiri mai cin nama ba sabanin kowa ba, kuma ba zamu iya isa ba. Mun yi tafiya har ma da bala'in ko da a lokacin da ba mu buƙatar kowane dan lokaci, kawai don samun wulakanci.
Muna da mummunan mummunan abinci a cikin gida wanda ke girma ga al'umma. Tare da asalin ƙasa mai zurfi, yankin New Mexico na kara kara fiye da sauran jihohi.
Amma a Albuquerque a lokacin lokacin girbi na hatsi, ƙananan chiles suka girma da kuma shigo da su daga kudancin Hatch, New Mexico suna sanya shi a cikin shaguna da shagunan inda mutane suka saya abinci, da farawa. Jama'a na iya saya chiles a wasu nau'o'in, daga kawai yan fam zuwa dukan jakar kuɗi 50. Chiles suna gurasa da kuma jakar su don hawan gida, inda aikin karshe ya fara.
Nemo Gidan Gidanku
A lokacin bazara, chiles suna da yawa. Nemo kasuwar manoma a waje idan kuna jin dadin taimaka wa yanmin ƙananan manomi. Ko ziyarci kananan gonaki kamar Wagner Farms a Corrales. Wagner's ba kawai chiles amma wasu 'ya'yan itatuwa da kuma kayan lambu.
Kayan suturar daji irin su Smith's, Lowe's, Markets Markets da Abincin Abinci kuma suna dauke da kayan ado. Zaka kuma iya samun su a cikin kasuwanni na Farmer na cikin gida. La Montanita Co-op yana samar da ƙananan kwayoyin halitta. Duk inda kuka yanke shawara don sayan ku, zakuran chiles sun zama dadi.
Goma a gida
Goma gadonku na gida ko kuma 'yan kaɗan daga cikin shagon ba zai zama sauki ba. Goma su a waje waje, a kan griddle. Juye su kamar yadda suke ciwo, sannan suyi aiki kamar yadda aka nuna a kasa.
Da zarar Pods an goge
Saboda haka ka yanke shawarar daukar nauyin wannan shekara kuma ka sayi jakar jakar 20. Menene gaba? To, wannan shine inda wasan ya fara. Saya biyu na safofin filastik na bakin ciki idan ba a yi amfani da ku ba. Ba mu yi amfani da su ba, amma muna sarrafa kananan ƙananan gidaje kuma mun san isa kada mu taɓa fuskata ko idanu, inda man fetur mai iya ƙonewa. Samun jaka da yawa a cikin hannun jaka.
Hakanan zaka iya sanya gurasa, sanyaya chiles a cikin jaka ba tare da tattake su ba. Za ku kull da su kamar yadda suka fito daga cikin daskarewa kuma an kashe su, daya jakar a lokaci daya.
Gishiri chiles kwasfa sauƙi. Yin aiki a kan rushe, cire konkoma karãtunsa kuma sanya 'yan chile pods cikin jaka. Saki jakar ɗakin a kan shafin, don haka za su sauƙaƙe sauƙin a cikin injin daskarewa.
Muna so mu sanya game da kashi uku na jakar da ke cike da kwasfa a kowace jaka. Kowace mako, zan cire jakar daga cikin injin daskarewa kuma in yi amfani dashi a cikin dafa abinci na mako-mako. Wasu mutane suna so su yanka su chiles kafin daskarewa. Abin da kuka fi so, kowane yana aiki kamar yadda ya kamata. Na sami sauƙin aiwatar da chiles kamar yadda muka yi amfani da su.
Red ko Green?
New Mexicans suna son wannan tambaya. Yana da fannin ilimin falsafa a cikin yanayi kuma shine batun hukuma na hukuma don muna son shi sosai. A lokacin da ake yin jita-jita na cin abinci na Mexican a gidajen cin abinci, za a tambayeka idan kana son ja ko koren kore.
To, mece bambanci tsakanin su biyu?
Gurasar da aka saya a bakin gidan waya ba za ta kasance ba. Suna da nama mai tsabta wanda yake riƙe da kyau don shaƙewa tare da cuku ko sauran kayan abinci (da yiwuwar ba su da iyaka!). Ƙungiyoyi za su gaya maka cewa dangane da samfurori na yanayi irin su ruwan sama da zafin jiki, mai chile zai kasance mai tsananin zafi ko fiye da shekaru da suka gabata. Gaskiya ne, amma kasuwancin da aka sayo a kasuwar kasuwa zai kasance mai sauƙi ga matsakaici a cikin zafi, kuma idan kun damu da cewa suna da kayan yaji, tambayi mai sayarwa.
Kwayar kore mai sauƙi ba kawai ba ne a cikin tsarin farfadowa azaman jan gishiri. Red chile yana da tsammanin yana da dandano mai dadi, amma ba koyaushe ba. Muna son ja don dafa abinci sauye-sauyen enchilada da kore don yin jita-jita a cikin mako. Kowane mutum yana da fifiko, duk don dalilai masu kyau.