Ƙungiyar kirtani na Chile Chile suna da ban sha'awa ga Jihar
Tafiya zuwa New Mexico tana da abubuwan da suka fi dacewa a kudu maso Yamma da kuma al'adun Mutanen Espanya: gine-ginen adobe da gidaje; mesa, duwatsu, da kuma hamada mai tsawo; babban sararin samaniya; Abubuwan fasaha da fasaha na jama'ar Amirka; da ristras. Menene ristras, kuna tambaya? Idan kun kasance zuwa Land of Enchantment, musamman ga Albuquerque da Santa Fe, kuna ganin lalle ne ku ga ristra, amma kuna iya ba su san sunan daidai ba.
Ristra ne mai layi na dried chilies, tafarnuwa, ko sauran kayan abinci. Amma a New Mexico, lokacin da mutane ke magana game da ristra, suna magana ne akan nau'in jack Hatch chile pods wanda za a iya samun kwaskwarima kamar yadda kayan ado a gidajen New Mexico da dama, musamman ma wadanda suka yi ado.
Ristras a matsayin kayan ado
Ristras na chiles ana sayar da su a kasuwannin manoma kuma suna sabo ne a ƙarshen lokacin rani ko farkon fall. Ristras ana kiran su kawo lafiya mai kyau da sa'a ga waɗanda suke rataye su a gidansu.
Za ku ga red chile ristras a ko'ina cikin New Mexico amfani dashi ado. Suna sau da yawa a kan ƙofar da ƙofar gari a matsayin maraba da farin ciki. Za a iya rataye su a cikin ɗakunan abinci, inda za'a iya amfani da chiles kamar yadda ake buƙata ko kuma ana kiyaye shi a cikin shekaru masu yawa kamar kayan ado. Saya daya don kanka don rataye a kan ɗakin shanu ko a cikin ɗakin kifi; sun kasance abin tunawa ne na tafiya zuwa New Mexico.
Red chile pods fara fita a matsayin kore chile pods, amma sun bar a kan itacen inabi na dogon lokaci, da kuma cewa ba su damar juya ja.
Da zarar sun kasance ja, an ɗauka su kuma sunyi ɗamara tare da igiya a kan igiya ristra don samar da wannan kayan ado.
Game da Chiles
Chilies suna daga cikin tasirin Capsicum a cikin iyalin nightshade. Sauran dare sune tumatir, eggplant, da dankali. Chilies ne irin barkono, saboda haka kalmar "barkono barkono." Ba su da alaƙa da barkono baƙar fata, amma suna da alaƙa da wasu barkono, wanda ya hada da barkono mai kararrawa, jalapenos, da habaneros na yaji.
Sabuwar mutanen Mexico, wanda ke girma a ko'ina cikin jihar amma an fi sani da shi daga Hatch, New Mexico, yawanci yana da iri iri na Anaheim. Ana sau da yawa kawai ake kira Hatch chile.
Chiles suna da muhimmanci ga Jihar New Mexico cewa akwai wata tambaya ta hanyar jimla a fadin jihar: ja ko kore, ma'anar, kuna son ja ko gemu mai cinye tare da cin abinci. Akwai wasu nau'o'in barkono barkono mai zafi.
Akwai rikice-rikice game da yadda za'a rubuta kalmar "chili"; Yanar gizo na yanar gizo na yanar gizo mai suna Webster ya fassara shi "chili" ga kowane nau'i sai dai nau'in nau'in nau'i nau'i ne a New Mexico, wanda aka rubuta "chile." Chile ita ce kalmar Mutanen Espanya ta kalma. Sabon mutanen Mexica duka sun rubuta shi a cikin hanyar Mutanen Espanya, kuma wannan shine yadda za ku ga shi a jerin menu ko jerin kasuwanci a can.