Labaran Rarraba na 12 don Gwada a Croatia

Yawancin al'adun gargajiya na Croatia sun rinjayi su, kuma sakamakon haka, kowane ɓangare na kasar yana da abincin yanki na musamman. Dangane da wane yanki na Kuroshiya kuna ziyartar, zaku zo ne a kan yin amfani da kayan aiki tare da Italiyanci, Austrian, Hungarian ko Turkiyya.

A cikin ɗakunan abinci da gidajen cin abinci a duk faɗin ƙasar, akwai babban girmamawa game da yin amfani da sinadarai na sabo da kuma shirya kayan abinci. Yi tsammanin jinkirin abincin abincin da ya fi dacewa da jira da zabi nagari na giya na gida don haɗuwa tare da cin abinci, kazalika da manyan man zaitun man zaitun da aka samar a gida.

A nan ne 12 yi jita-jita za ku iya zuwa a fadin lokacin tafiya a Croatia.

• 01 na 12

  Crni Rižoto

  Wannan abin sha'awa ne a cikin kudancin Croatia, musamman a Dalmatiya. Crni rižoto (black risotto) shine shinkafar shinkafa kamar kamannin Italiya wanda aka shirya da squid. Sikid ya ba da tawada baki wanda ya juya shinkafa mai tsananin baki, saboda haka sunan. Haka kuma ana iya shirya shi tare da sauran nau'o'in abincin teku kamar launi ko octopus ko ma harsashi kamar ƙuƙuka da mussels.

• 02 na 12

  Zagorski Štrukli

  Wannan wani kayan gargajiya ne daga yankunan Hrvatsko Zagorje da Zagreb a arewacin Croatia.

  An yi shi a cikin ɗanɗani mai banƙyama da nau'in, yana kama da irin strudel da za a iya shirya ko dai a matsayin mai dadi ko mai daɗi. An cike da cuku, qwai da kirim mai tsami - za a iya kara sugar don yin dadi mai laushi - kuma gasa a cikin tanda.

• 03 na 12

  Burek

  Burek wani abincin abincin da ake samu a bakeries a ketaren Croatia. Kamar Turkiyya börek , an yi shi ne da ƙwayar da aka yi da nama ko cuku, alayyafo, dankalin turawa ko apple. Burek yana samuwa a ko'ina cikin yini kuma yana yin dadi kuma yana cika karin kumallo ko abincin da za a iya jin dadin shi a kowane lokaci.

• 04 na 12

  Äevapi (ko åevapčići)

  Wannan wata mahimmanci ne wanda yake da yawa a kan menus a kullun Croatia da wasu ƙasashe na Yugoslavia kuma suna komawa kwanakin Ottoman. Wadannan su ne nau'i-nau'i na nama na nama wanda aka yi da naman sa, rago, ko naman alade da kuma gauraye da albasa da kayan yaji. Ana amfani da su da ajvar , wani lokacin farin ciki miya da aka yi da ja barkono da kuma wani lokacin eggplant, da kuma gurasa marar yisti wanda ake kira lepinja .

• 05 na 12

  Maneštra

  Wannan shi ne kayan lambu mai mahimmanci kamar Italiyancin Italiyanci, wanda aka shirya tare da nau'in nau'in wake, hatsi, da kayan lambu kamar masara, dankali, kabeji da Fennel. Wannan shi ne gargajiya na gargajiyar da ke a yankin Istria kuma ana kusan yin shi da kayan naman alade, don haka ba dace da masu cin ganyayyaki ba.

• 06 na 12

  Peka

  Peka wata hanya ce mai sauƙi na dafa a Dalmatia wanda ke amfani da shi don dafa kayan lambu, nama ko kifaye a kan wutar bude wuta. Ana sanya sinadaran a cikin babban kwanon ƙarfe-baƙin ƙarfe kuma an rufe ta da murfin kararrawa kafin a saka shi a cikin wutan wuta. Abincin yana da gasasshen busasshen kayan lambu da kuma ruwan inabi mai sauƙi ana karawa don karin dandano. Wannan shi ne tasa da ake buƙatar yin umurni a gaba a gidajen cin abinci saboda lokacin da za a shirya.

• 07 na 12

  Fuži

  Bafa abinci na gida shi ne matsakaici a Istria inda abinci yana da wasu sanannun tasirin Italiyanci. Maganin fitinar ƙwayoyin cuta mai yiwuwa ne mafi mashahuri, amma knoki ( gnocchi ) ma na da mahimmanci, ko jigilar manya . Ana yin amfani da su da yawancin naman alade na nama ko wasan, amma namomin kaza, bishiyar bishiyar asparagus, ko kuma masu launin fata ko farin truffles wasu shafuka ne masu yawa.

• 08 na 12

  Zaži

  Wannan shi ne abincin Dalmatian mai dadi wanda yawanci ana shirya don lokatai na musamman. An yi ta marinating naman sa a cikin vinegar, tafarnuwa, da kuma cloves, wanda aka sa'an nan kuma cushe da guda na karas da naman alade. An kuma dafa shi a shirye-shiryen tumatir, parsnips, prunes, nutmeg da yatsan, ruwan inabi mai dadi. Wannan shi ne wani jinkirin-dafa shi dafa kuma an yi amfani da ita tare da taliya na gida.

• 09 na 12

  Don haka

  Wannan magani ne mai warke-bushe da naman alade wanda yake da kyau kamar Italiyancin Italiya, ko kuma Parma ham, kuma yana da ƙwarewa a Istria, yankin Kvarner, da Dalmatia. Yana buƙatar akalla shekara guda don warkar da naman alade tare da taimakon iska mai sanyi da ke cikin Adriatic daga arewa maso gabas. Istarski pršut (Istrian pršut ) da Krčki pršut (daga tsibirin Krk) suna da matsayi na karewar asalin (PDO) a matakin EU wanda shine tabbacin cewa an samar da shi, an sarrafa shi kuma an shirya shi a wani yanki na yanki. Ana amfani da su gaba daya a matsayin mai amfani a farkon abinci, tare da cuku, gurasa da gilashin giya.

• 10 na 12

  Brodet

  Wannan kayan cin abinci mai cin abinci na Dalmatian mai cin nama ne mai yalwar kifi wanda aka yalwata da albasa, tafarnuwa, tumatir, faski, man zaitun da kayan yaji. Har ila yau ake kira brudet , brujet ko brodeto , an kuma samo shi a kan menus a wasu yankunan bakin teku kuma an yi amfani da shi tare da palenta , wani shiri da aka yi da masara.

• 11 of 12

  Soparnik

  Wannan abincin gurasar gargajiya ne na musamman daga yankin Poljica na tsakiya na Dalmatia. An cika shi da yankakken katako na Swiss kuma an yi shi a cikin tanda a cikin wuta kafin a kunsa tare da tafarnuwa tafarnuwa da man zaitun, kuma a yanka su cikin lu'u-lu'u. Wannan shi ne daya daga cikin 'yan tsirarren Croatian da ke dacewa da masu cin ganyayyaki da kayan cin nama.

• 12 na 12

  Povrće na Žaru

  Povrće na sukaru ne kawai gasashe kayan lambu kamar ja barkono, eggplant, namomin kaza da zucchini. Wannan kyauta ne mai ban sha'awa wanda aka samo a cikin menus a kullun Croatia da wani zaɓi mai sauƙi. Wani kayan lambu na kayan lambu wanda aka samo ku a cikin gidajen cin abinci a fadin kasar shine kullun (Swiss chard) ya yi aiki a fili ko kuma haɗe tare da dankali.