Ga wasu, ruwan inabi na da kyau
Wasu mutane sunce cewa maigidan, wanda aka yi farin ciki ko kuma ruwan inabi wanda aka yi a Girka tun zamanin dā, shine dandano. Ƙididdigar Jumhuriyar Fassara ya kwatanta dandano kamar "sappy da turpentine kamar." Amma masanin abinci mai suna Sheila Lukins ya rabu da matsayi kuma ya kira shi "ruwan inabi mai mahimmanci," yana yaba da shi a matsayin abin haɗi don kowane nau'in abinci na Rum. Kamar yawancin abubuwan giya na Girka, irin su kazo, babu shakka a mafi kyau lokacin da aka hade shi tare da abincin Helenanci, musamman ma abubuwan da ake amfani da su a cikin kayan lambu.
Gwada gwadawa a cikin yanayin asalinsa kuma zaka iya amsawa kamar Grikanci na ainihi .
Haihuwar Retsina
Retsina yana samun dandano na musamman daga wurin resin Pine wanda aka yi amfani da su don rufe tasoshin da aka ajiye ruwan da kuma sufuri. Tun da ba a ƙirƙiri kwalabe gilashin ba tukuna, akwai buƙatar zama wata hanya ta kiyaye oxygen daga cinye ruwan inabi, kuma haka aka yi amfani da man ƙanshi a matsayin mai laushi. Wadannan man sunyi nasara wajen kare iska amma sun sha dandalin ruwan inabin, wanda ya zama sanannun cewa koda kullun iska sun kawar da buƙata na resin Pine, an sake samar da sutura.
Retsina A yau
A yau, ana haifar da shinge a duk ƙasar Girka. A cikin 'yan shekarun nan, kamar alama da yawa daga cikin retsinas ba su da karfi fiye da yadda suke, yayin da' yan Girkawa da masu yawon bude ido suka kauce daga abincin dandano mai karfi. Yawanci, mafi yawan al'ada suna kallon lakabin, wanda ya fi ƙarfin dandalin dandalin zai zama. Idan wani abu yayi kama da koyi don fitarwa, duk da haka, ƙin dandalin mai tsami bazai zama sanarwa ba.
Gaia Vineyards na daya daga cikin ƙananan kamfanoni na Girka da ke ƙoƙarin ƙara yawan haɓaka da kuma inganta karbar karɓarsa a waje. Su Ritinitin Nobilis shine kokarin da za su ba da kyautar girmama masoyan ruwan inabi.
Retsina a Girka
Wadansu sun ji cewa Wurin ruwan Boutari na Santorini yana dauke da ƙanshi mai dadi, ko da yake wannan yana iya kasancewa daga yanayin da ke cikin tudu da kuma iska mai zurfi a tsibirin.
Santorini cike da cike da yatsun gaske - gwada kowane ɗakin da ke kan dutse a Fira ko kuma, don yaduwa, ji dadin gidan cin abinci na Pyramid, musamman a faɗuwar rana. Hanya ta karshe ita ce tazarar ruwan teku mai kyau ta wurin quay inda motar mota tana ajiyar fasinjoji. Don masu fasinjojin jiragen ruwa, su ne ƙarshen satar Santorini kafin su koma jirgi. Kada ku rasa damar da za ku ji daɗin shan giya na Girka a lokacin tafiyarku, da kuma a gida. Kamar yadda suka ce a kan Crete, Yamas!
Ƙarin Game da Retsina
Idan kuna da sha'awar koyon ƙarin bayani game da retsina, akwai wasu littattafan da ke ba da basira. Wata hanya mai mahimmanci don fahimta da kuma godiya ga giya Girka shine Nico Manessis ' The Greek Wine Guide , wani kyakkyawan misali, cikakken girma a kan yawancin giya na Girka. Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle ta taimaki mai shan giya Robin Garr ya dakatar da kafirci game da ingancin retsina a matsayin ruwan inabi, idan kawai na dan lokaci.