Yankin Arewacin Gurasar Choice - Sidra ko Cider
Cider - ko abin da muke kira "cider ciri" dangane da ruwan 'ya'yan itace apple - shi ne abincin da Amurka ta zaba daga cikin' yan mulkin mallaka daga Ingila, amma an maye gurbin cider ta hanyar giya yayin da baƙi suka zo suka inganta fasahar shayarwa. samarwa.
A Short History of Cider or Sidra
Sidra a Spaniya ya fito ne daga yankunan Asturias da Basque na arewacin Spaniya kuma an samo su ne daga ƙwaƙwalwar asalin halitta, tare da irin irin apple da ake amfani dasu don daidaita sakamakon karshe.
A lokacin aikin hajji, karni na 12 ko kuma haka, sidra ya fi rare ruwan inabi.
Duk da yake ana iya samar da maciji na farko daga tsoffin Masar da Byzantine Civilizations - Pliny ya ambaci apple giya kamar yadda yake sha na yankin Estrabon; cider production a Spain ya kasance mai sauƙi da kuma na sirri har 1629 a lokacin da aka gabatar da itatuwan apple daga Amurka a cikin Spain da kuma samar da ƙara. Hakanan ya haifar da mummunan rauni bayan yakin basasa na Spain lokacin da Franco ya haramta cin abinci da kuma amfani da itatuwan apple a yayin da mutane ke neman aikin masana'antu. Sakamakon sarrafawa a cikin shekaru tamanin, kuma a yau za ku iya shayar da cider na halitta a kai tsaye daga "kupelas" (manyan ganga, yawanci na chestnut) tsakanin Janairu da Afrilu ko Mayu lokacin da cider ya bugu. A lokacin rani, kawai nemi alamar da ta ce "Sideria" kuma ka shimfiɗa kanka a tebur kuma ka sa sidra.
Ta yaya za a yi cikakken aiki a ƙasa.
A cikin Spain, samar da magungunan "masu wuya" na halitta sunyi yawa a arewacin : Asturias, Galicia da Basque. Sauyin yanayi a nan shine manufa don girma ta apple; mikiyayi, mikiya da mintuna.
Yadda za a sha Sidra (Cider)
- Dole ne ku sha dukan kwalban a kowane zama. Cider oxidizes da sauri kuma ya zama lebur.
- Yanayin zazzabi yana tsakanin 10-14 digiri, sanyi amma ba sanyi.
- Dole ne a zubar da "gulp" ko karamin adadin cider a cikin gilashi gilashi daga tsawo na kusan 30 cm ko uku. Wannan yana haɗaka da cider, inganta yanayin daɗin da kuma yanayin da ake ciki, kuma an kira shi "jifa" Cider, wanda ya haifar da gas din Spaniards "estrella" (star). A nan ne shafi wanda ke rubutun al'adar Throwing the Cider.
- Wannan ya kamata a cinye sau ɗaya.
- Idan akwai dregs, za ka iya cinye su ko kuma zubar da su a ƙasa (wasu siderias suna da ruwan kwafi na musamman don haka - wannan shine dalilin da ya sa sideria ya bambanta daga mashaya a yawancin kamfanonin da ke ba da duka.)
A La Sideria (Cider Bar)
- Kuna umurci cider, wanda yakan zo a kwalban 750 kamar kwalban giya.
- Mai gudanarwa zai buɗe kwalban, to sai ku je wurin "tashar jiragen" ta musamman inda zai zuba gilashi kuma ya kawo muku.
- Zaka sake maimaita wannan (wani lokacin da za a kunya a gilashi lokacin da kake son wani) har sai kun isa ko kwalban yana zuwa ga dregs.
- Wasu wurare zasu kawai saita guga a gefen teburinku ba tare da bayar da ƙarin taimako ba bayan bacewar cider. Kuna kan kansa tare da zuba idan wannan ya faru.
- Wannan kwarewa zai mayar da ku kamar Yurou.