"Wanne daga cikin wadannan sauran abincin da nake ciki?" Tambayar wannan tambaya ta ba mu sau da yawa fiye da yadda za mu iya ƙirgawa. Aboki ya zo daga garin, mu je Cajun ko gidan abinci na abinci na abinci , abincin ya zo, kuma ba zato ba tsammani dan ƙarami mai sauƙi a tsakiyar teburin yana damu sosai.
Zabi da kyau kuma za ku sami abincin Louisiana kamar yadda ake nufi da za a ɗanɗana. Zaɓa talauci kuma za ku hallaka duk abin da.
Babu matsa lamba ko wani abu. Tsaya. Yi numfashi.
Bayani
Da farko, bari mu bayar da sauri. Me yasa duk wadannan sauye-sauye masu zafi a kan tebur duk da haka? Shin, Cajun ba abinci ba ne sosai yaji?
To, babu. Akalla ba yawanci ba. A al'ada, abincin Cajun ne, duk da sunansa, ba lallai ba. Yana da kyau-kayan da kuma mai dadi sosai, a, amma yawanci, zafi (kamar a Scoville raka'a) an kara da shi a teburin, ba a cikin ɗakin ba. Kuma, ba shakka, daban-daban biredi suna tafiya tare da abubuwa daban-daban. (Ba a tsara wannan bit din don rikita baƙi ba, to kawai ya faru da shi a kowane lokaci.)
Wannan shine dalilin da ya sa a cikin gidajen Cajun mafi yawa (kuma a cikin kowane gidan Cajun da nake ciki), ƙananan hotuna masu zafi suna ɗaukar mazaunin dindindin a tsakiyar teburin. Ƙara su kamar yadda kuke so. Ka tuna a kowane hali cewa yana da sauƙi don ƙara fiye da cirewa! Anan ne wadanda ake tuhuma da wasu shawarwari akan yadda ake amfani da su.
New Orleans Hot Sauce Tsammani
Barkono a Vinegar: Idan a kan tebur shi ne kwalba na abin da ya kasance ya zama tsire-tsire a cikin ruwa mai tsabta, kada ku ci su. To, za ka iya, amma suna da yawa zafi, don haka a shirya. Maimakon haka, lura cewa ƙila na kwalbar yana da nau'i mai ɓoye wanda, idan an buɗe, ya nuna rami mai shaker.
Wannan briny barkono-infused vinegar yana yawanci girgiza a kan kayan kore (musamman ma abubuwa kamar masu ba da launi ko launin ganye) da kuma wani lokacin a kan abincin kifi ko ƙanshi.
"Hot Sauce": Yawancin lokaci, lokacin da wani daga Louisiana yana nufin kawai abincin sauya, suna magana ne game da wani abu irin na Crystal ko Louisiana wanda yake da zafi mai launin farin barkono (akwai wadatar wasu, waɗannan su ne mafi yawan su biyu). Wadannan kiwo ne tushen ruwan wari da kuma a cikin matsakaicin matsakaici, mai hikima mai zafi. Sun kasance nau'o'in sauye-sauyen da za a iya amfani dashi ko a cikin wani abu.
Tabasco Sauce: Tabasco sauce yana kama da zafi mai sauƙi, a cikin shirye-shiryen vinegar mai launin vinegar, amma an yi shi da manyan barkono masu zafi. Mutane da yawa sun sami Tabasco mai zafi don sanya wani abu a inda ba a juye shi ba (wato, yana da kyau ya zuga a cikin miya da gumbos , amma yafi tsanani don yayyafa a kan farantin abincin naman alade). Idan kana so da zafi sosai, je gari, amma idan ba haka ba ne, za a yi kokarin sauya sauye-sauye a yau.
Cajun Power Garlic Sauce: Wannan haske ne, tafasa mai dadi-dandano mai sauƙi wanda ya zama shahararren gidan cajun a cikin shekarun da suka wuce. Yana da kyau akan abincin da ke buƙatar karin zafi da karin kayan yaji - Ina son shi a kan qwai da omelets, alal misali, kuma yana da kyau a kan kayan lambu.
Zai iya ƙyatar da abincin da ke cikin tasa da aka riga ya yi amfani da shi, don haka ya yi amfani da hankali a nan, amma idan kuna son zafi kuma kuna son tafarnuwa, gwada wannan saboda tabbatar.
Tony Chachere's Creole Seasoning: Tony Chachere's - kalmar da ba a iya kwatanta shi ba kamar "satchery" - ko kuma daya daga cikin masu fafatawa (Slap Ya Mama, Chef Paul Prudhomme's Magic Magicing, Zatarain's, da sauransu) ana samuwa a kan teburin abinci, musamman a cin abincin teku cin abinci abinci. Yana da haɗin ƙanshi, ba ruwa, kuma yana dauke da cayenne, barkono barkono, tafarnuwa foda, da gishiri (wasu sifofi suna da albasa foda, paprika, ko wasu kayan yaji) kuma yana da kyau a saman kusan wani abu. Yi amfani da nau'in yawa da za ku yi amfani da gishiri, ko kuma za ku ga abincin ku mai yawa. Ana iya hade da Tony tare da mayonnaise don yin kullun ga crawfish da kullun, kuma a cikin kullun crawfish, zaku sami wadanda ke cikin teburin don haka kawai.