Ya kasance a kan iyakar kudu maso gabashin nahiyar Afrika, Mozambique wata hanya ne mai ban sha'awa wadda ta fi sani da tsibirinsa na aljanna da kuma rairayin bakin teku. Har ila yau, wani zaɓi ne na abinci don abinci, da godiyar gadon albarkatun noma. A cikin shekara ta 1498, mai binciken Vasco da Gama ya isa kasar Mozambique, yana mai da hanyoyi kimanin shekaru 500 na mulkin Portugal. A wannan lokacin, sinadaran fasaha da fasaha sun zama wani ɓangare na abinci na Mozambique.
Musamman ma, wadannan masu bin mallaka na farko sun danganta su da sababbin takalma, abincin da yaji wanda sunansa ya fassara daga Swahili don "barkono-barkono". An shafe shi da lemun tsami, tafarnuwa, vinegar da paprika, abin da ke da alaƙa mai saurin shine idon tsuntsun tsuntsaye na Afirka, wani dan Afirka na musamman na Capsicum chinese chilli barkono. A yau, kama-kulle yana da ma'anar abinci na Mozambique, kuma ana amfani da shi azaman abin da yake da shi daga cin nama zuwa abincin teku.
Guraben yanki na yanki suna dogara ne akan ƙoshin ruwan teku wanda aka samo daga bakin teku, yayin da mafi yawan abincin nasu shine kaza da goat. Marin sanyi ya zo ne a cikin nau'in xima (mai suna "shima"), irin nauyin miki mai naman alade; da kuma kaya, tushen da aka shigo daga Portuguese Brazil. Ƙananan 'ya'yan itatuwa kamar mango, avocado da gwanda ba su da kyau kuma suna da sauki. Amma taurari na abincin na Mozambique, duk da haka, su ne kwakwa da kwaskwarima, dukansu ana amfani da su a cikin girke-girke na al'ada.
Ga wasu 'yan tsiraru da aka fi sani da Mozambique, a cewar Craig Macdonald: manajan kuma shugaban kan Situ Island Resort a tsibirin Quirimbas , Mozambique. Ba dole ba ne in ce, dukkanin waɗannan sun fi kyau wanke tare da ruwan sanyi Laurentina ko 2M giya .
01 na 08
Galinha Asada
Galina Asada. Lasma Dzene / EyeEm / Getty Images Galinha asada ya fassara daga Portuguese don "kaza mai gasa", amma a Mozambique yana da gishiri da yawa, ko kuma a kan ƙuƙasasshen wuta a gefen hanya. Matsakaici ga 'yan Mozambique na gida, ana iya shirya ta hanyoyi daban-daban. Mafi shahararrun, hakika, ƙwaƙwalwa ne, inda ake cin nama a cikin abincin sauya kafin a dafa shi. Sinadaran sun bambanta daga yankin zuwa yanki kuma suna dogara ne akan abin da yafi samuwa, ciki har da chilli, lemun tsami, albasa da barkono. Galinha Zambeziana wani bambanci ne na musamman daga yankin Zambezia. A wannan misali, ana cin kajin a cikin madara na naman alade.
02 na 08
Rissóis de Camarão
Rissóis de camarão misali ne na kwarai game da irin abincin da ake amfani da su a cikin harshen Mozambique. Abincin da ke cike da abinci ko abincin abinci a kasashen biyu, waɗannan raye-haɗen nau'i-nau'i sun haɗa da miyaƙen tsami mai mahimmanci, wanda, dangane da girke-girke na iya haɗawa da kayan yaji ko haɗin kai. An cakuda ruwan magani a cikin ɗakun gurasa, sa'an nan kuma a tsoma shi a cikin wanke-wanke da kuma rufe shi da gurasar kafin a yi masa fure. Rissois de camarão za a iya ji dadin zafi ko sanyi, amma ana saya mafi kyawun sabo daga kwanon rufi a titin titi.
03 na 08
Matapa
Ba kamar yawancin jita-jita a kan wannan jerin ba, matapa ne na musamman Mozambique. Duk da raba sunansa tare da mulkin d ¯ a nahiyar na Afrika, shi ne kayan abinci mai daraja, wanda aka yi daga kwalliyar kwalliya ta haɗuwa tare da kirkiro, tafarnuwa da madara na kwakwa. Yana da dadi kamar yadda yake da sauƙi, duk da haka, kuma yana da muhimmanci wajen shiga gidajen cin abinci na yammacin Mozambique don gwada shi. Sau da yawa, ana amfani da mata da shinkafa a matsayin babban tasa, tare da ƙananan ƙwayoyi ko tsire-tsire da aka kara wa stew don karin dandano. Hakanan zai iya zama haɗin kai ga cin abincin teku ko nama, kuma yana da dadi sosai lokacin da ya haɗu tare da xima.
04 na 08
Gwajiyoyi da yawa
Roger de la Harpe / Getty Images Yankin tsibirin Mozambique ya kai kilomita 1,535 da 2,470, kuma yawancin mutanensa suna dogara ne akan teku don rayuwarsu. Ba abin mamaki ba ne, cewa cin abincin teku yana taka muhimmiyar rawa a cikin abincin gida. Gishiri mai gishiri, cakarin calamari, octopus da aka shirya tare da tafarnuwa da kuma cinye dankali ... Duk waɗannan suna da sauki a samu. Amma, abin mamaki shine ƙirar Mozambique, wanda yawanci yakan girma zuwa manyan masu girma. An yi amfani da su da kayan aikin da aka haƙa a cikin furo-stick sauce; ko da yake lemun tsami da tafarnuwa ya yi daidai da wadanda suka fi son dandano. Prawns Nacional wani abin da yake so, yana aiki tare da giya mai tsami.
05 na 08
Chamussas
Portugal ba ita ce kawai al'umma da ke da tasiri kan cin abinci na Mozambique. Ƙasar tana da daya daga cikin yawancin Indiyawan da ke cikin Afirka, na godewa da yawa ga dangantakar da ke tsakaninsu tsakanin Mozambique da Jihar Indiya na Goa lokacin da dukansu biyu ne na mulkin daular Portugal. Chamussas su ne masu tsauraran ra'ayi , abubuwan da suka dace da shahararrun Indiya samosa. A kasar Mozambique, kayan cikawa sun kunshi nama da kifi zuwa dankali ko cuku. Abincin shakatawa maras kyau ko abincin abincin abinci a cikin manyan garuruwa kamar Maputo da Inhambane, sune na musamman ta wurin haɗuwa da kayan kayan Mozambique.
06 na 08
Dobrada
Wani classic Portuguese kuma ya sake karfafawa tare da fassarar Mozambique, dobrada ya kasance wani abinci ne a ƙasar Portugal amma yanzu an dauke shi da abincin. Harshen Turai ya hada da tukunyar bugun da aka yi amfani da shi tare da kaji ko farin man shanu da chorizo. A Mozambique, kaji, da wake wake da chorizo sun fi wuya su zo, kuma an maye gurbin su da dankali, da albasarta, tumatir, barkono mai laushi da haushi. Ana amfani da Dobrada tare da shinkafa, kodayake xima yana da kyakkyawan canji. Zaka iya amfani da alade mai naman alade don yayata stew tare da yatsunsu - hanyar cin abinci mai mahimmanci wanda ya adana a wankewa.
07 na 08
Saƙon
GUIZIOU Franck / Getty Images Yawancin lokaci taqaitaccen zuwa paõ, misali shi ne gurasar burodi na Portuguese-style. Daga birane mafiya bushe zuwa ƙauyuka mafi ƙauyuka, wani abu ne mai matukar muhimmanci a Mozambique, kuma ana koya wa masu yin burodi fasaha don yin cikakken layi daga matashi. Wannan batu ne mai mahimmanci, mai jujjuya mai yawa. Gasa a cikin tanda a cikin itace da kuma dashinsu da kawai adadin gari na gari, ba a iya yin haske da haske ba. Har ila yau, wajibi ne, cike da kuma nishaɗi masu ban sha'awa - musamman ma idan kun tashi da wuri don sayen su yayin da suke da zafi. Ana iya cin su da kansu ko kuma haɗin kai ga kowane abinci. Sau da yawa, ana kwashe su tare da tsutse-fure-drenched steak kuma suna amfani da su don yin tsaka-tsalle.
08 na 08
Bolo Polana
An lasafta shi bayan bayanan Polana dake Maputo, Bolo Polana shi ne kayan gargajiya na yau da kullum da aka yi amfani da su don lokatai na musamman. An yi shi da masarar dankalin turawa da ƙwayoyin kwalliya, samar da takarda mai laushi da mai arziki, dandano mai dandano. Citrus zest da vanilla ainihin suna da ma'ana. Cashews suna da ban mamaki kuma suna samuwa a duk ƙasar Mozambique, tun da aka shigo da su daga kasar Portuguese. A shekarun 1960 zuwa 70, Mozambique ita ce mafi girma a duniya, wanda ke samar da kasusuwa, samar da rabin rabin amfanin duniya. Bolo Polana wani abin tunawa ne mai ban sha'awa game da wannan lamarin.