10 daga cikin mafi kyawun kyawawan al'adu don gwadawa a Misira

Tare da tarihi kamar yadda tarihin duniyarta ta dadewa , abincin Masar ya dogara ne akan wadataccen kayan lambu da 'ya'yan itatuwa da aka girbe kowace shekara a cikin Kogin Nile Delta . Matsalar da kuma kuɗi na kiwon dabbobi a Misira yana nufin cewa al'ada, yawancin jita-jita masu cin nama ne; ko da yake a yau, ana iya kara nama ga mafi yawan girke-girke. Ana amfani da naman sa, rago da bala'in, yayin da abincin teku ya shahara a bakin tekun. Saboda mafiya yawancin al'ummar musulmi ne, alade bata da alamun gargajiya. Matakan da suka hada da baladi maiya, ko gurasa na Masar, da wake-wake da kuma kishi na kayan yaji.

• 01 na 10

  Ful Medames

  Abincin mai sauƙi na naman alade, wanda ya fi dacewa da ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwar Masar. Shaida mafi yawan shaidar da ake amfani da ita don amfani da mutum yana fitowa ne daga wurin Neolithic kusa da Nazarat, Isra'ila; kuma a Misira, akwai yiwuwar tasa ta koma lokacin da Fir'auna ya yi. Yau, ana amfani da cikakkun ƙididdiga (ko cikakke kamar yadda aka sani) tare da yin aiki a ko'ina cikin yini amma yana da mahimmanci a karin kumallo. Zaka iya samo shi don sayarwa a tituna, ko a gidajen cin abinci da yawa kamar yadda ake amfani dasu. Ana ci da wake a rana a cikin babban tukunya, sa'an nan kuma an yi amfani da man zaitun da kayan yaji. Yawancin lokaci, ana amfani da cikakkun kayayyaki da bishiyoyi da kuma kayan lambu.

• 02 na 10

  Ta'meya

  Wani abincin abincin da ke da kyau, ta'meya shine amsar Masar ga felafel. Ba kamar 'yan uwansu na Gabas ta Tsakiya ba, duk da haka, ana haifar da ta'meya daga nau'in kwari na fava maimakon kaji. Ana yalwata yawan abincin manya tare da albasa da albasa da kayan yaji tare da faski, coriander, cumin da dill; sa'an nan kuma birgima a cikin kwallon da soyayyen. Sau da yawa, ana yin lakaran ta'meya a cikin kwayoyin sauti kafin a yi su soyayyen, yana ba su wani nau'in rubutu mai tsami. Suna da kyau, ba tare da tsada ba kuma suna da dadi sosai - ko kuna jin dadin su a karin kumallo kamar yawancin Masarawa, ko kuma cin abinci a cikin rana. Ana amfani da Ta'meya tare da sauya sauce, salatin da baladi aish, kuma sau da yawa ya zo tare da gefe.

• 03 na 10

  Mulukhiya

  Sanya daban-daban daga gidan cin abinci zuwa gidan abincin (tare da bambancin ciki har da molokhia, molokhiya da moroheiya), mulukhiya wani Bambanci ne wanda ake kira bayan shuka na wannan suna. Da aka sani da jute a Turanci, mulukhiya wata kayan lambu ce mai ganye wadda ba ta taɓa yin amfani da ita ba. Maimakon haka, ganye suna yankakken yankakken kuma an dafa shi da tafarnuwa, ruwan 'ya'yan lemun tsami da kayan yaji har sai sun yi kama da tsintsa. A halin yanzu viscose, da stewed ganye suna da ɗan rubutu slimy; amma dandalinsu yana da wadataccen abu, mai ban sha'awa da jin dadi. Mulukhiya za a iya amfani da kansa a kan shinkafa ko burodi, ko kuma tare da nama (yawanci naman sa, kaza ko zomo). Abincin ruwa shine shahararrun shahara a bakin tekun.

• 04 na 10

  Fattah

  Popular a ko'ina cikin Gabas ta Tsakiya, da Masar version of fattah ne yawanci dangantaka da bikin da kuma bukukuwa addini. Musamman, an yi aiki a Eid al-Adha, hadayar da ke nuna ƙarshen watan Ramadan azumi; kuma don tuna da zuwan sabon jariri. Yana kunshe da yatsun shinkafa da kuma soyayyen bishiya aish baladi, wadanda aka sanya su tare da nama tare da nama da kuma ruwan inabi da tumatir. Naman da aka yi amfani da shi ya bambanta daga girke-girke don girke-girke amma yawanci naman sa, naman alade ko rago, da rago ne mafi yawan gargajiya. Ya kamata ku iya samun fattah a waje na kwanakin bukukuwa. Dole a yi la'akari da masu binciken nauyi, ko da yake - wannan tasa ne sananne sosai!

• 05 na 10

  Kushari

  Kayan Masar wanda ya dace kuma yana da kyau, kushari ya zama wani abu mai ban mamaki tare da dukan gidajen cin abinci a birnin Alkahira da kuma wasu birane da aka keɓe don bauta masa kawai. Ya ƙunshi wani gauraya shinkafa, spaghetti, zagaye macaroni da baƙar fata, kayan lambu tare da lokacin farin ciki tumatir miya, tafarnuwa vinegar da barkono. Wannan ainihin hodge-podge na sinadaran ne a kara kara da kayan albarkatun soyayyen albasa da kuma dukan kaji. Abin mamaki kamar yadda wannan tasa na iya sauti, kushari na samar da wani abin ban sha'awa na dadin dandano da laushi waɗanda mutanen gida da kuma masu yawon bude ido suka gano da gaske. Har ila yau, cin ganyayyaki ne (kuma lallai cin abinci ne, idan dai ana amfani da mai kayan lambu don yaji albasa maimakon man shanu).

• 06 na 10

  Hamam Mahshi

  Squab, ko kuma kudan zuma, bazai zama nama na al'ada a al'adun Yamma ba amma yana da wani abu na cin abinci a Masar. Ana tayar da pigeons a cikin dovecotes a fadin kasar musamman ga farantin, samar da nama mai duhu da ke da dandano na musamman. Hamam mahshi shine shahararren zabi don bukukuwan auren, rabuwa saboda matsayi a matsayin abincin dadi kuma wani ɓangare saboda an dauke shi da aphrodisiac. Don yin tasa, dukkanin sassan suna cinyewa tare da kyauta (wani ɓoyayyen ingancin alkama tare da dandano mai naman ƙanshi), albasa da albasa, giblets da kayan yaji. An yi amfani da tsuntsun a kan wuta ta itace ko gurasa-gishiri har sai fata ta launin ruwan zinari ne kuma mai ban sha'awa.

• 07 na 10

  Hawawshi

  Ko da yake an yi amfani da shi a matsayin abinci na cin abinci a cikin gidajen abinci da kuma yadda za a ci gaba da cin abinci a kan titin titin, mai yiwuwa ne mafi kyawun abincin da aka sani da abinci mai kyau na Masar. Ainihin, shi ne Misira a kan abincin nama. Ya haɗa da naman mai naman alade ko rago, dafa shi a cikin aljihunan alkama na baladi aish a cikin tanda na gargajiya. A lokacin da yake shirye, burodin yana da kyawawan gaske cewa kusan dandana gurasa mai zurfi. Sauke-girke ya bambanta daga gida zuwa gida, tare da naman nama a wasu lokutan a hada da yankakken albasa, barkono barkono ko tumatir ban da kayan yaji. Don karin karin kayan aiki, gwada hawan da aka yi tare da barkono barkono.

• 08 na 10

  Layan Sandwiches

  Hanya ita ce abin da ake amfani da ita a yawancin Masar. A cikin garin Alexandria na tarihi mai tarihi, hanta sandwiches ne na musamman kuma baƙi suna tafiya daga nisa da fadi don sayen su daga masu sayar da abinci a titin titi ko kuma shaguna mai cin abinci mai sauri. Recipes yawanci amfani da hanta ƙwayar maraƙin maraƙi, daɗaɗa-fried zuwa kammala tare da tafarnuwa, barkono barkono da lemun tsami ko lemun tsami. Kayan kayan aiki suna da mahimmanci amma bambanta daga shugaban zuwa shugaba. Bugu da ƙari, cumin, kirfa, ginger, cloves da / ko cardamom, duk abin da ake amfani da shi na hanta Alexandria yana da amfani da gishiri ya kamata ya haɗa da ƙwayar zuciya. Da zarar an dafa shi, an hanta hanta a cikin sabon zane na Masar ko gurasa kuma yayi aiki tare da kayan lambu (wanda aka sani a gida kamar torshi).

• 09 na 10

  Sayadeya

  Ɗaya daga cikin masoyan kifi, sayadeya wani kyakkyawan abinci ne na bakin teku wanda ya fi dacewa a cikin biranen teku irin su Alexandria, Suez da Port Said inda aka tabbatar da abincin. Yana amfani da kaya na kifin fararen (bashi na yau da kullum, bluefish ko mullet) waɗanda aka shafe su da ruwan 'ya'yan lemun tsami da kayan yaji kafin a sauƙaƙe su. Daga bisani, ana kwantar da su a kan gado na shinkafa rawaya, tare da tumatattun tumatir da albasa albasa da kuma gasa a cikin tukunyar gurasar (kamar Mabiya Moroccan ). Sakamakon? Kyawawan kifi da ƙanshi mai narkewa da suke narkewa a lokacin da aka taɓa cokali mai yatsa. Sau da yawa, sayadeya an ado shi da albasa dafa da / ko flali chili.

• 10 na 10

  Kunafa

  Babu jerin jerin kayan da za a yi amfani da su da za su cika ba tare da kayan zaki ba, kuma fadin yana daya daga cikin mafi mashahuriyar Masar. A al'ada ya yi aiki a lokacin Ramadan don ci gaba da kasancewa mutane a lokacin azumi, ainihin asali ya ƙunshi nau'i biyu na ƙwayar semolina mai tsami. An wanke su har sai sunyi nishaɗi, sun shirya a kusa da babban cike da cuku mai tsami (yawanci ricotta) kuma an shafe shi a syrup. A madadin haka, za'a iya maye gurbin nauloli da ƙananan bakin ciki na kayan naman alade ko dafaffen alkama, yayin da nauyin ya bambanta daga kwayoyi masu gauraya zuwa garkuwa. Wasu gurasar da ake yi na Masar sun zama masu tasowa tare da furen su, tare da fassarar zamani ta amfani da mango, cakulan har ma avocado.