Abincin Duniya: Abincin Abinci Mafi Abinci a Atlanta

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7 Dole ne-Ku gwada gidajen cin abinci Indiya a Atlanta

Abincin Indiya ba daidai ba ne a cikin masu cin abinci. A shekarun da suka wuce, an ba da abinci don shawo kan gandun daji da kuma sanannun kayan cin nama kamar na kaza mai masara da kuma saag. Abincin Indiya yana ci gaba da sake ginawa, kuma a ko'ina cikin gari mun ga gidajen cin abinci sun tashi wanda ke nuna bambanci a kan kayan abinci ta Kudu.

Abincin Indiya da muke da masaniya shi ne, abin mamaki, ba tare da bastardized hanyar sauran hanyoyin abinci na duniya ba. Matsalar ita ce abincin Indiya da muka sani yana mayar da hankali ne a kan wani yanki na kasa mai yawan gaske: Arewacin yankin. Kuma yayin da abinci na Arewacin Indiya yana da dadi kuma yana da matsayi a cikin ɗakunanmu, yana daya ne kawai daga cikin labarin.

Indiya ita ce kasa mafi girma a duniya, ta ƙunshi yawan mutane fiye da biliyan 1.2. Kasar Sin tana da bambancin ra'ayi daga kasashen da ke kudancin kasar Sin, Nepal da Pakistan, sun bayyana Meherwan Irani, wanda ya kafa Chai Pani da Botiwalla (da kuma James Beard Award wanda ya kasance mai suna Cheshire), wanda ya kasance daga tsakiyar Indiya.

Irani bai yi girma ba tare da Arewacin India; A maimakon haka, an tayar da shi cin abinci tare da thalis (abincin da aka yi da kananan kwalliyar da ake nufi da raba su), da kuma "fita" yana nufin cin abincin abinci na titi. Abincin cin abinci a gidan abinci shine abin da ya faru.

Wadannan tushen shine abin da ya sa shi ya bude gidajen cin abinci na juyin juya halin da ake mayar da hankali a kan abincin titin Indiya.

Irani ta bude Chai Pani a Asheville a shekara ta 2009, kuma bayan nasarar da ta samu a nan gaba, ta gabatar da wannan batu a Decatur a shekara ta 2013. A shekara ta 2016, ya bude Botiwalla a birnin Ponce City (PCM). Manufarsa ita ce ta sanya abinci ta Indiya mai kusanci, amma ba a rufe shi ba. Don yin wannan, yana amfani da kayan aikin gida tare da fasahohin Indiya.

Wannan shi ne wanda aka kwatanta a daya daga cikin shahararren shahararren Chai Pani, kale pakora. Kale ganye samun dunked a copious yawa na chickpea batter da kayan yaji kuma soyayyen zuwa kintsattse. Dukkan gidajen cin abinci nasa sun ba shi damar juya ido ga abinci na Indiya. A Chai Pani yana mayar da hankali kan raguwa ( ƙurar hanya), narkewa da zane-zane.

Samun gidan cin abinci a PCM ya ba shi izinin samun kusanci ga wani abincin abincin gaske. Shawaɗan mai haske ne kuma ba tausayi ba (duba jerin dokokin gida wanda ya hada da babu barci cikin ɗakin bayan gida kuma ba magana game da caca), kuma wurin da ya kasance daga BeltLine cikakke ne don yin jita-jita. Irani ta ce, "Muna da damar bala'in layin, kuma mun fahimci yanayi sosai."

Irani na farin cikin ganin juyin halittar abinci na Indiya a Atlanta, wanda aka sanya shi "Abinci na Abinci 2.0". Wannan sabon masararrun 'yan Indiya ne na jin dadi da kuma inganta kwarewar ta hanyar amfani da fasaha mafi kyau, in ji Irani, yana nuna Asha Gomez na Spice zuwa Table a matsayin misali na farko.

Ci gaba da karatun don ganin inda za ku iya cin abinci a cikin dadi na Indiya a kusa da Atlanta.

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Abincin Abinci Mafi Girma a Atlanta: Chai Pani da Botiwalla

Chai Pani da Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030

Chai Pani yana yin ba'a don cin abincin Indiya da salon zamantakewar iyali. Irani ya kawo hangen nesa game da abincin Indiya da za a iya kusanci tare da Southern flair zuwa rayuwa tare da Kale Pakoras da Bombay Chili Cheese fries - masala fried fries loaded up with lamb, meat sauce da tumatir chutney. Gidan cin abinci yana cikin gari na Decatur, amma yana faruwa yana da filin ajiye motoci. Za a iya samun Botiwalla a cikin Birnin Ponce City da kuma bayar da damar da Irani ke yi, a kan abincin titin Indiya. Dauke takarda na kaza, kuma kada ku bar ba tare da ƙoƙarin ɓacin rago da Tandoori Fried Chicken ba. Kashe ƙanshin yaji tare da mango lassi ko tamarind cola.

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Abincin Abinci na Mafi Abinci a Atlanta: Sanyaya ga Tebur

Spice zuwa Table

659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312

Asha Gomez ya fara yin taguwar ruwa tare da kullun Westside Cardamom Hill. An rufe shi a shekarar 2014, amma ta dawo da aiki tare da bude Spice zuwa Table kusa da Krog Street Market a cikin wannan shekarar. Taswirar mai sauƙi ne, tare da girmamawa a kan abincin Indiya da dadi mai ban sha'awa. Tsayayyu sun haɗa da gurasar karas tare da cikakkun peppercorns da sauran kayan yaji, da kuma alfafan samosa. Ayyukan Heartier sun kasance sun fada a cikin kundin jeri-da-go a cikin hanyar khati. Delicious cika zažužžukan hada da gasashe eggplant, alade vindaloo da kore masala goat.

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Abincin Abinci Mafi Girma a Atlanta: Tabla

Tabla
77 12th St NE Atlanta, GA 30309

Tabla ta kalubalanci Indiya-mall stereotype tare da tsayayyar sautin da aka sa a zuciyar Midtown. Yana da duhu da kuma sexy, cikakke don kwanan wata. Akwai litattafai a cikin menu, kamar samosas, amma Tabla ya fi girma tare da daukan zamani. Domin abincin rana za ku iya samun "tacos" wanda aka yi amfani da shi tare da jita-jita irin su kaji mai kaza, tanyori mai gaurayayyen kaza a cikin wani marinade mai cin gashi, da kuma paneer tikka. Abincin dare ya ba da karin haske a cikin nau'in tandoori octopus, gasashe a mustard man da cream da kuma dandana goga tingling lassoni farin kabeji, crispy farin kabeji a cikin barkono barkono miya. Bi da kanka a ƙarshen abincin tare da daya daga cikin kayan zinare, kamar gurasar Indiya mai tsami a kan sanda!

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Abincin Abinci Mafi Girma a Atlanta: Ta Indiya Bistro

Tava India Bistro

1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033

Tava takardun kanta kanta a matsayin "Bistro na zamani na India," wanda yake da kyau idan ka yi la'akari da ƙananan farantin da abincin su. Co-owner Farhan Momin da iyalinsa sun kasance a Atlanta shekaru 30 a lokacin da suka gane cewa babu wani abincin da za a iya samar da abinci a Indiya. Mahaifin Momin shine mai shayarwa da hannu-zaɓi dabbobi da aka yi amfani da su a gidan cin abinci, yin aikin gaskiya na gonaki. Akwai hanyoyi, amma har ila yau suna tasiri daga kudancin kudancin kudancin, kamar yadda aka gani a cikin kullun kullun - kullun da aka yi wa baƙar fata a cikin cilantro, tamarind sauce da albasa. Sauran jita-jita "fusion" sun hada da fuka-fuki na Bihari, okra da aka haɗu a masala da kifi 65 gurasar sandan, abincin naman gishiri da ke da ƙanshi wanda ya zube tare da salatin salad. Sake farfaɗo fadin tare da ɗayan su, kamar furen mango ko mango.

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Abincin Abinci mafi kyau a Atlanta: Naan Stop

Naan Tsaya

Yanayi daban-daban

Naan Stop ya fara ne a matsayin motar abinci a Birnin Los Angeles tare da 'yan'uwan Idani suna fata su ba da abinci na Indiya kusa da su, yayin da suke cike da dadin dandano. Sun fito ne daga kudanci, duk da haka, tushensu ya dawo da su gida kuma suka buɗe buginsu na farko da dakin kaya a tsakiyar Atlanta, inda Buckhead ya biyo baya. Naan Stop shi ne wani yanayi mai sauri (tunanin Chipotle ya sadu da abincin Indiya), inda za ku fara samo "tushe" - shinkafa, naan ko salatin - sannan ku zaɓi sunadarai - kajin kajin kaji, lebur ko paneer-sannan ku tashi tare da ku zabi na bishiyoyi. Har ila yau, suna da kayan dadi, kamar masala fries da samosas.

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Abincin Abinci mafi kyau a Atlanta: Masti

Masti

2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329

Masti na nufin "fun" a Hindu, kuma Masti a Toco Hills yana ba da yalwace da launi masu bango da kuma kayan abinci na tituna. Ku je don mai hankali ya yi kama da kare kebab, kudan zuma mai kisa da aka sare tare da sa kayan lambu, barkono da barkono da na musamman miya; iri, ko kuma dawakan da aka shafe tare da kaza ko veggies; da labarun samosa da aka ƙaddara, chickry curry da albasa da uku samosas masu kyau. Har ila yau, akwai cike da girma idan yawan abincinku yana da damar, kamar masarar da aka yanka, da kifi Amritsari da kwakwalwan kwamfuta tare da tilapia da aka yi a cikin kaji na chickpea, da kuma Mumbai quesadilla ya shayar da kaza man shanu. Kashe maɓallin refresh tare da ɗaya daga cikin takalman su - muna bayar da shawarar aam ka paana tare da ruwan 'ya'yan itace mango mango da kwakwa mai kwakwa.