Cantonese Food da Cuisine

01 na 08

Asalin Cantonese Food Hotspot

Cantonese abinci daga kudancin Guangdong yankin China , gidan mutanen Cantonese. Hong Kong wani ƙauye ne na Cantonese, kuma ana iya samuwa da dama daga cikin mafi kyaun chefs da gidajen cin abinci a garin.

Abin takaici, yayin da Hong Kongers ke sha'awar abincin su, gidajen cin abinci (mafi yawan su takeaways) da suka kafa a duniya basu da tabbacin kasancewa tallace-tallace mai kyau ga abinci. Daga Tribeca zuwa Tamworth, Montreal zuwa Motherwell, kuna da wuya ya yi tafiya zuwa yanzu don samun gidan cin abinci Cantonese - yawanci ana daukewa kuma yawanci mummunar.

Abin godiya, menu da abinci a Cantonese dauke da su a Topeka basu da alaka da wannan aiki a Hongkong. Ayyukan da muka lissafa a nan sun nuna maka abin da "gidajen cin abinci na Cantonese" ke Yammacin kokarin (kuma sau da yawa) don yin koyi.

02 na 08

Menene Cikiyan Cantonese?

Ka manta da kajin Tsohon Tsohuwar Tsohon Tsohon da ke da alade da ƙwaƙwalwa mai laushi tare da kwarjiniyar kwari, a Hongkong za ka ga gidajen cin abinci na Cantonese da aka ba da taurari da kuma mashawarcin Michelin tare da haɓaka.

Zaɓin menu da mazaje a Hongkong sun hada da gidajen cin abinci na teku, gidajen Dim Sum da kayan abinci na BBQ. Duk da haka, ba kamar sauran kayan cin abinci na kasar Sin da suke cin abinci a waje ba, kayan abinci na Hongkong yana da tabbas mai ban mamaki - tare da dogara ga sababbin sinadarai da sauyawa da ƙanshi.

Abincin Cantonese ya samo asali ne daga kogin Pearl River Delta a kusa da Guangzhou , babban tashar jiragen ruwa a lokacin daular Qing, inda mazauna suka haɗu da nasu abinci tare da wadanda aka dawo ta hanyar dawowa kasuwa. Duk tsawon ƙarni, ko da yake, ƙwararren Cantonese sun rataye zuwa kayan wanzar da sauƙi wanda ba sa bukatar karin kayan yaji ko condiments.

Naman da mutanen Cantonese suka fi son su sunyi nuni da dabbobin da ke cikin yanki - shan tumaki da goat don naman sa, kaza, naman alade da kaya.

03 na 08

Dim Sum: Abinda ke faruwa na Kwarewar Jama'a

Shahararren shahara a Hongkong da kuma samun sauri a duniya, Dim Sum ya zama abincin zamantakewa kamar abinci. Ma'anar ma'anar gaske don taɓa zuciya, Dim Sum shine game da ƙungiyoyi na abokan cin abinci tare da raba raguwa da yawa.

Kullum za ku zauna a kusa da tebur mai banƙyama kuma ku shirya zabin da aka yi da ku ta hanyar ɗauke su daga ƙananan kaya ko kuma kunya abin da kuke so a kan karamin katin. Kowane jita-jita ana raba shi.

Hankulan Dim Sum yi jita-jita shi ne rassan ruwa, shrimp dumplings da naman alade naman alade kodayake zabin yana da yawa. Tim Ho Wan gidan abinci a Mongkok ya hada da nau'i-nau'i masu yawa da kyakkyawan inganci (akwai dalilin da suke da star Michelin, bayan duk).

04 na 08

Siu Mei Barbecue: Tasty Roasts daga Street

Ka manta da ruwan hoda mai kaza a tsakiyar ko steaks wanda aka yi amfani da wutar lantarki na wuta, Siu Mei ita ce hanyar da za a yi BBQ.

Cibiyoyin Siu Mei na Hongkong sun kwarewa a cikin jinkirin dafa shi dabbar da ke bishiyoyin BBQ a cikin zuma da kayan yaji guda biyar da sauran rubs. Za ku sami naman alade, naman sa, duck da Goose a kan menu, ko da yake sa hannu kan kayan abinci na naman alade da kuma shinkafa mai kyau shine mai kyau. Ba ƙananan ba, ba tsada, amma sosai, sosai dadi.

Mafi tsofaffi - kuma har yanzu mafi mashahuri - Cibiyar Siu Mei a Hongkong za a iya samu a Hannessy Road a Wan Chai . Abincin Joy Hing ya ba da kayan naman alade, da naman gishiri, da yalwar sihiri, ya shirya daidai wannan hanya na ƙarni.

05 na 08

Hong Kong Street Food: Abincin Bayan Dark

Ka yi kokarin kada ka haɗa wannan tare da Siu Mei; Liu Mei yana da gasasshen nama, da motsa jiki da kuma BBQed da kuma wasu abubuwan da ke cikin abincin teku.

Wadannan ana samun mafi yawa daga masu sayar da titi a cikin kasuwar dare ko manyan wuraren cin kasuwa irin su Causeway Bay da Mongkok kuma suka sayar da su don zuwa skewers ko filayen filastik. Tabbatar da kasar Sin suna cewa Cantonese za su ci kome, za ku ga kunnuwan alade, da jellyfish shredded da soyayyen alade.

06 na 08

Abincin teku: Freshness Above All

Bisa la'akari da tsibirin tsibirin 200 da Hongkong da kuma matsayi a kan tekun Kudancin kasar Sin, ba abin mamaki ba ne cewa cin abinci mai cin abinci shi ne daya daga cikin abubuwan da suka fi dacewa a cikin abincin Cantonese.

Yawancinsu mafi kyaun gidajen cin abinci mai cin abinci na abinci suna samuwa a kan tsibirin tsibirin ko cikin ƙananan kauyuka; wani tunani na muhimmancin da aka sanya a kan sabo. A mafi yawan wurare kifaye ko crustacean za a kiyaye su a cikin tankuna na oxygenated har sai kun karbi wanda aka azabtar da shi zuwa kan tukunya.

Yankin kifi da shellfish yana da yawa kuma ya hada da samfurori irin su rassan a cikin bakan fata baƙi, ɗakin tsafi na wuta ya kashe ɗan fuka da kuma rukuni mai sutura.

07 na 08

Abincin Cuisine: Amfani da Tattalin Arziki

Babu daya ga wadanda ke janye tsokar su daga cikin burgers ko shafe su da pizza, abin da ke cikin bikin Hongkong zai iya jarraba ko da mafi girma.

Har ila yau, bukukuwan da suka fi girma a Hongkong suna da hanyar nunawa dukiyarku da kuma lokuta masu yawa a lokuta na auren, digiri na biyu da kuma lokacin shiga yarjejeniya ko kuma fara kasuwanci tare - wannan ne inda ƙananan kasashen waje sukan gano cewa an jefa su a cikin zurfi. .

Yayin da mutumin da yake jefa abinci yana so ya tabbatar da matsayinsu da matsayi, za su yi umurni da abin da ya fi tsada wanda zai iya samun damar shirya shi - yana da kullun kuma yana da kyau - yawanci abin banƙyama.

Saitunan tanda shine shark fin soup , amma zaka iya bayar da hawan kolon tsuntsaye ko tsuntsu.

08 na 08

Gidajen zane: Sweet Success

Yawancin lokaci kadan fiye da rami a cikin bango tare da kujerun kujeru, wuraren gidaje na Hong Kong duk da haka suna jin dadi sosai.

Idan aka ba da sauyin yanayi a cikin shekara, mafi yawa daga cikin jita-jita yana da haske da sanyi kuma sun hada da naman ja, mango da pudding da sago (irin Tapioca).

Wani kayan abinci mai ban sha'awa ya zo Hong Kong ta hanyar Macau. Turancin tsalle-tsire na Portuguese - ganyayyaki da ke cike da shi tare da wanda aka kula da shi (duba sama) ya yi gudun hijirar zuwa Birtaniya, amma ya canza zuwa ga Birnin Birtaniya ta hanyar zama mai laushi a cikin rubutu.

Mafi ƙaunar Birtaniya Gwamna Chris Patten, mai ba da abinci mai cin abinci mai suna Che Chest Bakery yana samar da nau'in kwai wanda bai canza ba har tsawon shekaru sittin.