Menene Kaya? Abincin Abinci daga Mahimman Tarihin Kanada
Roti kaya, kofi da kuma naman alade a Ya kun Kopitiam, Singapore. Hotuna © Mike Aquino, lasisi zuwa About.com Duk da yake Malaysia da Singapore sun shiga biranen maganin yanayi a kudu maso gabashin Asia, aljihunan kasashen biyu sun yi tsayayya - kuma hakan yana da amfani da mu cewa wannan juriya na ci gaba, domin ba tare da shi ba, za a hana mu da matakan kopitiam kamar roti kaya .
Roti kaya kamar gargajiya ne na karin kumallo kamar yadda za ku iya zama a cikin birane Malaysia da Singapore: kayan cin abinci marar lahani na gurasar abinci, margarine, da kaya da ke yaduwa sosai da karfi Liberica kofi ƙaunatacciyar tsarin mulki. (Karanta game da hoton Singapore .)
Tsiran da aka samo daga cikin Peranakan, ko kuma jama'ar Malay-Sinanci da aka haɗu a cikin ƙarni da suka wuce, wanda yarinyar (ƙaunar mace ta musamman ga Peranakans) ta kwashe su daga naman alade, da ƙwai, da sukari. (Kara karantawa: girke-girke don kaya kwakwacin kwakwa.) Kaya a garin Melaka na dabino-launin launin ruwan launin launin ruwan kasa, saboda ragowar ƙwayar dabino a cikin mahaɗin; wasu sassa na Malaysia suna da kwarewa a kayan kaya , wanda ya samo launi daga amfani da pandan (screwpine) leaf.
"Yin aiki mai kyau ba aiki mai sauƙi ba - yana da tsawo, tsawon lokaci," malamin mai kula da abinci na Malaysine Pauline Lee ya bayyana mana, yayin da muke tunanin menu na Lai Foong Kopitiam. "[Yana da hawan] tsabta, daidaito, masu kyau da tsararru suka yi. [Ga yadda za ku gaya wa] kyawawan abubuwa - kun saka cokali a ciki, ba ta motsawa." (Karanta game da abincin tafiya na abinci na Pauline Lee na Petaling Street a Chinatown Kuala Lumpur .)
Wanne zai iya bayyana dalilin da yasa kaya na da wuya da wuya a gano idan kana neman shi a Singapore da Malaysia: ba wai kawai lalacewar al'adun gargajiya na Peranakan da yake yin ba, lokacin ne da gaske ke cinye kaya : hours a kan hours na stirring kwai-da-kwakwa slurry kawai ba roko zuwa yau go-go-go tsara.
Kuna iya ci gaba da cinikin kasuwanci a Singapore da Malaysia kuma ku sami wadataccen kayan aiki , amma masu goyon bayan kaya na gaskiya suna koka game da daidaituwa da dandano. Harshen kopitiam a cikin Singapore da kuma Malaysia shine mafi kyawun ku ga mafi kyawun kwarewar kaya - irin cewa har ma tun daga ƙarni da suka wuce ya yarda da.