Gudun Wuta, Gidajen Mamak, Tushen, Sinadaran da Abinda Za a Yi
Musulmai Tamil sun yi hijira daga Kudancin Indiya zuwa yammacin tekun Malaysia a cikin karni na 10, suna kawo su da dama dabaru da kayan yaji. Amfani da kayan ƙanshi da kayan ƙanshi tare da kayan zafin jiki masu cin ganyayyaki ya sa abincin Indiyawan Malaysia ya zama dole a gwada a Penang da Kuala Lumpur .
An san shi a matsayin Mamak stalls, abin da sau da yawa sauki katunan titi na sayar da sauki musulmi India abinci yanzu sun girma a cikin manyan gidajen cin abinci mai dindindin.
Yawancin gidajen abinci na Indiya da dama suna bude sa'o'i 24, 365 a kowace shekara; Ma'aikata na Mamak sun zama wuri mai mahimmanci ga mazauna gida don su kara kallon wasanni a telebijin.
Yau, ana samun abinci na India a kusan kowane kusurwa a Georgetown da Kuala Lumpur. Malaysians na kowane bangare suna dakin da ke kusa da dandalin Mamak da ke zubar da kayan shayi da kuma lalata. Idan kana neman canji daga naman alade na Malaysian ko kuma so don kauce wa naman alade, kai zuwa gidan gidan cin abinci na Mamak na gida mai cin gashin kuɗi, sabon abincin abincin!
Cin abinci na Indiya na Malaysia
Abinci na Mamak ne mai dadi da kwance - masu ƙarfafawa suna ƙarfafa su har abada idan sun so. Ana ciyar da abinci kullum a tsarin tsarin bugun kayan abinci kuma an yi amfani da shi kawai dan kadan. Ana buɗa burodi ko burodi ne kawai a kan buƙata da kuma ruwan 'ya'yan itace da abin sha.
Kodayake wasu gidajen cin abinci na Indiya suna da menu ko kuma za su yi amfani da buƙatun musamman, yawancin suna samar da wani nau'i na farin shinkafa kuma suna tsammanin za ku zabi daga abincin da aka riga aka shirya.
Da zarar ka dawo zuwa teburinka, wani zai zo kusa da rubuta tikitin da ke kan abin da kuma komai da suke gani a kan farantinka; ku biya kafin ku bar. Ba tare da farashin da aka lissafa ba kuma lissafin kuɗi har zuwa nauyin gidan ku, ƙididdigar kuɗin abincinku na iya zama damuwa! Kada ka firgita, gidajen abinci na Mamak kullum suna da mafi kyawun wurare don samun abinci mai yawa a Malaysia.
A cikin Georgetown , wuraren da Mamak ke da su ne wuri mai kyau don gwada abinci mai yawa don farashi mai low.
Abincin Abincin Indiya Malaysian
- Nasi Kandar: Wataƙila mafi yawan abincin Indiyawa na yau da kullum, nasi kandar yana da sauki kuma mai dadi. Kuna da zabiccen nama, soyayyen kaza, kayan lambu, ko abincin teku a kan shinkafa; da yawa ƙananan ɗigon ƙirar kayan aiki masu yawa suna ƙarawa a sama. Za'a iya ƙara kayan lambu mai laushi a gefe. Abubuwan da aka fi so a Mamak sune kaza, kifi, prawns, squid, beef, da mutton; naman alade ba a taɓa aiki ba.
- Yi Goreng: Amfanin abinci na Indiya na Malawi don amintattun abubuwa, gourng ne kawai daɗaɗɗen launin launin rawaya da aka yi amfani da su tare da dankali, da wake-wake, da chilies. An yi amfani da manya daga tumatir puree tare da matsi da lemun tsami don daidaita zaki. Wasu wurare sukan ƙara kirki baƙi a saman.
- Murtabak: Murtabak karami ce, mai yalwataccen nama mai laushi ko kayan lambu a tsakanin bangarori guda biyu na roti canai. Kamar duk abincin gurasa, an yi amfani da murtabak tare da kayan leken nama da kuma yayyafa kiwo.
- Nasi Biryani: An miƙa shi azaman farashi daga farfaren shinkafa, nasi biryani shinkafa shinkafa ne tare da dadin dandano. Cumin, ginger, cloves, kirfa, bay bay, da kuma arsenal arsenal na sauran kayan yaji kayan lambu ya haifar da wani dandano na musamman da za ku yi ƙuƙwalwa akan ƙuƙwalwar farko.
- Chapati: Mafi kamar tortilla na Mexica, babban ɗakin murya ne mai sutura mai laushi daga dukan alkama gari da aka dafa a kan ɗakin kwana. Anyi amfani da shi a yau da kullum tare da zabiyar nama ko kayan lambu a curry sauce. Chapati yana da dadi, kyakkyawan zabi ga masu cin ganyayyaki.
- Dosa: Wani lokaci ake kira "thosai", dosa ne dan Indiyawan Indiya da ake tsammani zai kasance shekaru 900. Ƙwararren bakin ciki da aka yi daga shinkafa shinkafa da shinkafa suna dafaron zinariya-launin ruwan kasa a daya gefen kawai, sannan kuma ya yi wa jikin nama ko kayan lambu. Dosa ne mai kyau na abinci na Indiya na Indiya don mutanen da ke da alkama.
Lura: Masu cin abinci ya kamata su sani cewa naman da ake aiki a gidajen gidajen abinci na Mamak shine yawancin yankakke - kula da ƙananan kasusuwa a cikin kaza da kifi.
Karin bayani don gwadawa a Mamak Stalls
Kodayake mafi yawancin abincin Indiya na Malaya a Mamak sun rigaya an shirya, burodi irin su naan da roti suna shirye shiryen sabo.
Kallon masana don teh tarik ko sling roti gurasa ƙara da kwarewa!
- Roti Canai: Ana magana da shi "roe-tee cha-nai", roti canai shine cikakkiyar yabo ga kowane abincin Mamak a kusa da kimanin cents 33. An miƙa ƙarami mai nauyin alkama, aka jawo, kuma an wasa shi har sai ya zama mai zurfi. An tofa kullu a lokacin da aka dafa shi har sai an cire shi a kan zafi. Ana amfani da Roti canai tare da karamin kwano na curry curry ko dhall.
- Teh Tarik: Mafi shahararren zabi na shayi ga mazauna gida, Teh tarik yana da kyautar shayi na shayi wanda aka haxa da madara mai ciki. An shayi shayi ta cikin iska a tsakanin kwantena biyu a cikin nuni na fasaha wanda har ma ya zama gasar a Malaysia. Masu fasaha ba su zubar da digo ba!
Ana nuna girmamawa
Kodayake ba a sa ran tayar da hankali ba, ka tuna cewa ma'aikata a Mamak sunyi aiki mai tsanani tsawon kwana da rana - ka yi kyau kada ka yi aiki sosai!
Tushen Mamak
Kalmar "Mamak" ana zaton zai fito ne daga kalmar Tamil don kawu kuma an yi amfani dashi a matsayin girmamawa ga dattawa. A yau, Kalmar Mamak wani lokaci ana zaluntar da shi a cikin rikice-rikice a cikin Malayiya don komawa al'ummar musulmi Indiya. Ka guji yin amfani da kalmar Mamak sai dai idan aka kwatanta da abinci.