Tare da yiwuwar wuraren cin abinci mai cin ganyayyaki na garin Cape Town da kuma manyan gidajen curry na Durban, mutane da yawa suna tunanin Afirka ta Kudu a matsayin makiyaya. A gaskiya, duk da haka, Afirka ta kudu na Afirka yana da ban sha'awa da bambanci, rinjaye na rayuwa a cikin daji, da kuma al'adun noma na al'adun da yawa.
Influences & Sinadaran
Afirka ta Kudu wata al'umma ne da harsuna 11, da kuma mutane da yawa da al'adu.
Bugu da ƙari, tarihin mulkin mallaka yana nufin cewa a cikin shekarun da suka wuce, ya ga wani tasiri na wasu al'adu - daga Birtaniya da Netherlands, Jamus, Portugal, Indiya da Indonesia. Kowane al'adu ya bar alamarta a kan abincin Afrika ta Kudu, yana samar da kyawawan kayan fasaha da dandano.
Afirka ta Kudu an yi ta'aziyya da yanayi mai karimci, ƙasa mai kyau da ruwan teku, dukansu suna samar da kayan haɓaka masu ban sha'awa da ake buƙatar gane abincinsa na musamman. Yi shirye-shiryen karuwanci da yawancin nama mai kyau - ko da yake cin abincin teku yana da kwarewa a wasu yankunan kuma yawancin gidajen cin abinci na Afirka ta Kudu suna mamaki don shiga wurin masu cin ganyayyaki.
Yawancin matasan Afrika ta Kudu ba su san shi ba a farkon lokacin baƙi , kuma sau da yawa, yana da wuya a yi shawarwari da menus da aka rubuta a cikin layi . A cikin wannan labarin, mun sanya jerin jerin AZ don taimaka maka ka fahimci abin da kake umurni.
Ba a mahimmanci ba ne, amma yana rufe wasu daga cikin mahimman kalmomin da kuke buƙatar ku sani kafin ku fara rangadin nahiyar Afrika ta Kudu .
Jagoran AZ
Amasi: madara mai gishiri da ta dandana kamar ƙwaƙwalwar cakuda mai yalwa tare da yogurt. Ko da yake shi ne shakka dandano mai dandano, ana ganin amasi yana zama mai karfi mai karfi kuma mutane masu karkara suna jin daɗi a kudancin Afirka.
Biltong: Wadanda basu yarda ba sukan danganta biltong tare da naman mai kudan zuma - ko da yake mafi yawancin Afirka ta kudu sun sami kwatancin kwatancin. Ainihin, an dafa kayan nama da kayan yaji kuma an yi su daga naman sa ko wasan. An sayar da shi azaman abun ciye-ciye a tashar tashoshi da kasuwanni, kuma an sanya su cikin jita-jita a gidajen cin abinci mai dadi.
Bobotie: Sau da yawa an dauki shi a matsayin kasa na Afirka ta Kudu, bobotie yana kunshe da naman nama (yawanci rago ko naman sa) wanda aka haɗe tare da kayan yaji da 'ya'yan itace masu tsire-tsire da kuma tsoma baki tare da mai yalwataccen mai yalwa. An yi jayayya da asalinta, amma ana iya samun girke-girke na gargajiyar gargajiyar gargajiya a Afirka ta Kudu ta mutanen Cape Malay.
Boerewors: A cikin Afrikaans, '' '' '' yanki 'ana fassara su a matsayin' tsiran alade 'manomi'. An yi shi da babban abincin nama (a kalla 90%), kuma yana ko da yaushe naman sa, ko da yake ana amfani da naman alade da mutton a wasu lokuta. Naman ya karu da kariminci, yawanci tare da coriander, nutmeg, barkono barkono ko allspice.
Braaivleis: Abubuwan da ake magana da su-halayen, wannan ma'anar yana nufin 'nama mai daushi ' kuma yana nufin wani nama da aka dafa a kan braai, ko barbecue. Braaiing wani ɓangare ne na al'adun Afirka ta Kudu, kuma yawanci ana daukar nauyin fasaha ta mutanen Afirka ta kudu.
Bunny Chow: Aikin da ake amfani da shi a Durban a kowane gidan cin abinci na curry yana da gishirinsa, gwargwadon bishiya yana da rabi ko rabi na burodi ya cika da curry.
Mutton shine babban dandano don wannan abinci; amma naman sa, kaza da ko da bunan bunan suna kuma samuwa.
Chakalaka: Tare da asalinsa a cikin garuruwan Afirka ta Kudu, chakalaka kyauta ne mai laushi wanda aka yi daga albasa, tumatir, da kuma wasu lokutan wake ko barkono. Ana amfani da shi tare da matakai na Afirka ciki har da pap, umngqusho da umfino (duba ƙasa don fassarar).
Droëwors: Wannan shi ne samfurin boerewors (kuma lalle ne, sunan kanta yana nufin 'busassun bushe'). An shirya shi a cikin hanya guda, ko da yake naman sa da kuma wasan suna amfani da shi kawai kamar yadda naman alade ke rancid lokacin da aka bushe. Kamar biltong, droekers na asali ne a zamanin Dutch Voortrekkers.
Frikkadels: Wani kayan gargajiya na Afrikaans, Frikkadels sune nama da albasa, gurasa, qwai da vinegar. Ana kuma kara kayan lambu da kayan yaji kafin a yi burodi ko kuma mai zurfi.
Ma'aikata: Ga wadanda suke da hakori mai dadi, wadannan abincin da ke cikin dadi suna da kyau. Suna dandana irin wannan (ko da yake suna da zafi) kuma suna kunshe da gurasar da aka yi da syrup kafin kasancewa mai laushi da zurfi.
Malva Pudding: A mai dadi, caramelise da aka yi da apricot jam, malva pudding ne mai kyau Afrika ta Kudu fi so. An yi aiki mai zafi tare da kirim mai tsami da kuma saurin vanilla, sau da yawa tare da caard ko ice cream a gefe.
Mashonzha: A cikin Turanci, wannan abincin yaudara ne mafi kyau da aka sani da tsutsotsi masu tsutsa . Wadannan kwari-kamar kwari ne maciji na jinsin marigayi sarki, kuma an yi masa abinci, kayan gurasa ko kuma ko'ina a kudancin Afrika. Su ne tushen tushen gina jiki don yankunan karkara na Afirka.
Abincin: Wannan shi ne lokacin Afrika ta Kudu don masara a kan cob, ko sweetcorn. Mealie ci abinci ne mai gari mai laushi wanda aka yi daga ƙasa mai dadi, kuma an yi amfani da shi a gargajiya na Afirka ta kudu don yin burodi, alade da jar, babban mahimmanci ga aikin aiki na al'umma.
Melktert: Wadanda suke magana da su a matsayin Turanci, wanda ake kiran su a matsayin madara ta madara, wannan kayan abinci na Afrikaans yana kunshe ne da gishiri mai dadi da aka cika da madara, qwai, gari da sukari. An shayar da kayan lambu da kirwan sukari.
Ostrich: Cape Cape yana da cibiyar duniya don aikin noma na noma, kuma naman naman alade yana nuna a kan menu na gourmet ko wuraren cin abinci na centrifugal. Sauran abincin da ke cikin Afirka ta Kudu sun hada da impala, kudu, eland har ma da maraba.
Pap: Anyi daga abincin mealie, pap shine abincin da ya fi muhimmanci a Afirka ta Kudu. An yi aiki tare da kayan lambu, sutsi da nama, kuma ya zo a cikin siffofin da yawa. Mafi yawan iri-iri iri iri ne, wanda yake kama da stodgy mashed dankalin turawa kuma ana amfani da shi don mop up stew tare da yatsunsu.
Potjiekos: Gurasar tukunyar gargajiya daya dafa a cikin tukunya, ko tukunyar kafa mai ƙarfe uku. Kodayake yayi kama da stew, an yi ta da ruwa kadan - a maimakon haka, mahimmancin sinadarai shine nama, kayan lambu da sitaci (yawanci dankali). An san shi a matsayin tukunyar tukwane a arewaci, kuma yana cin abinci a Cape.
Smiley: Ba ga wadanda ba su da tausayi, murmushi shine sunan da aka ba wa tumakin tumaki (ko wani lokacin goat). Kullum a cikin ƙauyukan Afirka ta Kudu, murmushi sun hada da kwakwalwa da idanu, kuma suna samun sunan su daga gaskiyar cewa tumakin tumɓuke lokacin da suke dafa abinci, suna ba da murmushi a macabre.
Sosaties: Abincin (da wasu lokutan kayan lambu) sun yi amfani da su a masarautar Cape Malay kafin su yi amfani da su a kan skewer, yawanci a kan dumi.
Umfino: An yi amfani da ita ta hanyar amfani da ganye, umfino shine cakuda mealie abinci da alayyafo, wasu lokuta an hade tare da kabeji ko dankalin turawa. Abincin jiki ne, mai dadi, kuma kyakkyawan gefen kowane abinci na gargajiyar Afirka. Umfino ya fi dacewa da zafi, tare da karamin man shanu mai narkewa.
Kwararrun: Har ila yau an san shi da samp da wake kuma ya furta gnoush , umngqusho mai girma ne na Xhosa. Ya kunshi wake da kuma samp (kernels na masara), a cikin ruwan zãfi har sai da taushi, sannan a dafa shi da man shanu, kayan yaji da sauran kayan lambu. Tabbas, wannan shine abincin Nelson Mandela mafi kyawun abinci.
Vetkoek: Abin da ake fassara shi a matsayin 'fat cake', wadannan gurasar buƙataccen aboki ba a ba da shawarar ga wadanda suke cin abinci ba. Duk da haka, suna da dadi, kuma zai iya zama ko dai mai dadi ko mai ban sha'awa. Abubuwa na gargajiya sun haɗa da mince, syrup da jam.
Walkie Talkies: Hatsun kaji (walkies) da kuma kawuna, ko dai sun shafe ko kuma sunyi fure; ko kuma ya yi aiki tare a cikin kuɗi mai kyau tare da jar. Wannan wani abu ne na yau da kullum da aka yi wa masu sayar da titi a cikin garuruwa, kuma sun sake yin amfani da ita don takaddama.
An sabunta wannan labarin sannan kuma Jessica Macdonald ya sake rubuta shi a ranar 6 ga Janairu 2017.