Ta yaya wanda ya zo a cikin Valle de Guadalupe yana shawo kan abubuwan shan giya.
Gine-gine masu gine-ginen da aka bari, da zarar an ƙaddara su, suna haɗuwa da kananan yara da kuma wuraren motsa jiki a yayin da kake kan hanyar Highway 1 a Baja, Mexico.
Wani ɓangare na drive yana tunawa da wani abu daga Mafarin Walking , tare da gine-ginen gine-gine a ko'ina kuma yana rayar da rai. Kuma sauran ɓangare na kundin ɗin yana tafiya tare da aljihu na yanayi wanda ba'a iya gurbatawa ta hanyar masana'antu. Daga Tijuana zuwa Ensenada, ƙananan ƙananan garuruwan da ke tsakanin suna ci gaba da rawar jiki kuma an bar su kadai ta hanyar daji da kuma mummunan fashewa na dukiyar da aka samu a shekarar 2008.
Wadannan pueblos suna kallon su kamar yadda suka yi shekaru 30 zuwa 40 da suka wuce kuma sun kasance abin mamaki wanda ya kamata mutane masu kula da muhalli suyi amfani da su don nazarin rayuwar teku da nazarin yanayi.
A shekarar 2012, an kafa wani wuri mai suna Cancun a Gabashin Gabashin Baja a Cabo Pulmo. Amma izinin ginawa an soke shi saboda bukatun al'umma don kare gurasar coral kawai na gulf. Bayan ci gaban da aka samu, ƙungiyoyi masu zaman kansu suna da hanyar da aka ba da izinin taimakawa don samun karin kudade, kamfanonin kifi sun zama mafi mahimmanci, kuma Baja Peninsula ya zama wuri mai sauƙi.
Saurin ci gaba a 2014. Labarin Wall Street Journal ya buga wani labarin game da ruwan inabi mai ban sha'awa a Baja. Kasashen waje sun fara farawa zuwa yankin yanzu, a wannan lokaci, don gwada hannun su girma. Duk da haka, akwai mutanen da suke mamaye wasan kuma daidai yadda haka; sun tsai da ragowar tattalin arziki kuma suna da fifiko a yin amfani da albarkatun kasa don tsararraki.
Mutane da yawa sun zo Baja don yin hawan igiyar ruwa kuma suna jin dadin abincin teku. Tashar jiragen ruwa na tabbatar da tabbacin sa ido ya shiga cikin tsakiyar garin. Yankunan gida kamar Hussong's, wurin haifar da labarin da Margarita, da La Guerrerense, keken jiragen ruwa Anthony Bourdain yayi la'akari da daya daga cikin wurare masu kyau a duniya su ci, mulki mafi girma.
Ko da tare da wa] annan wurare masu yawon shakatawa da gaske, aikin ruwan inabi na Valle de Guadalupe ya taka muhimmiyar rawa wajen raya masana'antar yawon shakatawa a yankin.
A gonakin inabi a Valle de Guadalupe sun sake komawa zuwa farkon shekarun 1520 kuma an dauke yankin a matsayin tsoffin wuraren ruwan inabi na Mexico. Yanayin yanayi cikakke ne don amfanin innabi tare da bushe, yanayin zafi da kuma Pacific Ocean a kusa. Ma'aikata a yankin sun fara farawa ƙasar a shekarun 1970s, amma ba a kwanan nan ba mutane suka lura da haka kuma Baja ya zama Napa Valley na Mexico. Wani ɓangare na abin da ke sa yankin na musamman shi ne cewa masu shuka zasu iya haɗuwa da nau'in giya kuma ba a san su ga girbi kowane nau'in innabi ba. Yin aiki a kwarin har yanzu yana da sabon sabo, don haka akwai wurin yin wasa da kafa ainihi.
Hugo D'Acosta shi ne mahaifin giya a Baja. An haife shi a birnin Mexico, ya koyi ilimin ilimin kimiyya a kasar Faransa, kuma ya kirkiro wadanda ba su da amfani La Escualita, wani mai haɗakarwa don masu neman ruwan inabi, lokacin da ya koma Mexico. Masanin ilimin kimiyya na kasar Jamus Thomas Egli yana gudana a halin yanzu. Kowace shekara suna karɓar ɗaliban ɗaliban ɗalibai da sha'awar koyon al'adun. Ginin, wanda Hugo ya yi, Alejandro, ya gina shi ne gaba ɗaya daga kayan kayan da aka yi amfani da su da kuma kayan aiki da yawa da kuma babban ɓangaren koyarwa na ilimi shine akan bunkasa biodynamics (ta'addanci).
La Escualita ta kafa kanta a matsayin abin bashi ga mazaunan da ke neman shiga cikin wasan kwaikwayo.
Daya daga cikin abubuwan da aka tanadar da A-Acosta shi ne Pau Pijoan, wanda yake da Vinos Pijoan, mai cin gashin kanta a yankin. Pau, wani likitan dabbobi mai ritaya, ya sha ruwan inabi a matsayin abin sha'awa kawai don gano cewa yana da hakikanin knack a gare shi. Nan da nan sai ya zama wani ɓangare na '' sabon kogin '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' '' ''. Idan kuna magana da kowa a wannan yanki, sun san wanda Pau ne saboda danginsa da D'Acosta da kuma saboda yana gudanar da kirkiro nasa nasa.
A lokacin da ka fara zuwa gonar inabin (gona biyar) amma gonar inabin da ke cikin lambu ana gaishe ku da yawa daga cikin karnuka masu ceto na gida. Pau, matarsa Lenora, kuma 'yar Paula ita ce masu tsaron gida. Ya bayyana a fili cewa suna zuba zukatarsu da ruhu a cikin kasuwancin.
Suna gaishe ka da dumi kuma suna son su ba da kyautar su tare da baƙi.
Vinos Pijoan daya daga cikin 'yan lu'ulu'u ne a yankin da suka yanke shawarar gudanar da kwayoyin a cikin tsarin ci gaba. Baya ga yawan adadin sulfites (matsakaici don shuka inabi), basu amfani da kwari ko magungunan ƙwayar cuta a cikin samarwa. Harshen Pijoan shine "Wine Gaskiya", da'awar da za a iya nuna a hanyar da aka girbe inabi. Daga takin gargajiya da kudan zuma ga lambun shuka, wasu mambobi ne suka kirkiro yanayi a gonar inabin su kuma dogara ga abubuwan da zasu iya inganta aikin su. Sun sanya naman owal a cikin itatuwan su a matsayin kwamin halitta akan kwayoyi da karnuka zasu taimaka wajen kare rayayyun halittu. Har ila yau, sun yi amfani da kudan zuma guda biyu da sayar da kayan gida wanda aka yi daga gare su.
Syrah, Merlot, Grenache, da Cabernet sune 'ya'yan inabi da' yan Pijoans ke noma. Mafi yawa daga cikin giya suna suna bayan matan da suka yi tasiri a kan rayuwar Pau kuma yana "ƙoƙarin daidaita halin da kowane ɗayan iyalin ya yi a kan giya."
Pau ya haɓaka da yawan ayyukan da suke amfani da ita na yanayi wanda suke amfani da shi ga yarinyar Paula na sha'awar kula da ƙasar da kulawa. Wani mashahuriyar cinikayya ta kasuwanci, ba abin mamaki ba ne cewa ilimin kimiyyar Paula a cikin ilimin kimiyya ya taka cikin ƙaunar ƙasar. Lokacin da iyayenta suka sayi kaya, sai ta zo a kan jirgin don taimakawa wajen tafiyar da ita kuma gonar ta zama aikin aikin dabba. Ta kawai aiki tare da tsire-tsire masu tsire-tsire da aka sauko daga duwatsu kuma yana da masaniya game da magance kwayoyin halittu ba tare da amfani da sunadarai ba.
Tun da ruwan sama ya zama rare a cikin kwari, masu shan ruwan inabi dole ne a auna su da yawa a yin amfani da ruwa kuma sukan yi gwagwarmaya da albarkatun su. Saboda wannan batu, yan Pijoans kawai suna samar da ƙananan ayyukan 2500, suna ba su damar aiki tare da kulawa da yawa kuma suna girma abin da ke bukata. Suna kuma tallafa wa yankunansu, suna sayen 'ya'yan inabi daga gonakin inabi na kusa. Baya ga aikin shan ruwan inabi, 'yan Pijoans suna la'akari da dukan ma'aikatan ma'aikata, kuma kowa yana taka muhimmiyar rawa a cikin nasarar kasuwancin.
Ma'aikata suna so su samar da giya da suke nuna halin ƙasar kuma iyalinsu shine ainihin abin da ke sa su zama na musamman. Sun fahimci cewa wasan kwaikwayo na dogon lokaci shine game da girmamawa da aiki tare da yanayin yadda yake, maimakon ƙoƙarin inganta shi. Har ila yau, wannan tunanin shine abin da za a iya jimre gwajin lokacin lokacin da Baja ya ci gaba da zama a matsayin masaukin shakatawa.