Tashar Abincin Italiya 7 mafi kyau a Paris

Har kwanan nan, abincin Italiya a birnin Paris ba wani abu ne kawai ba ya rubuta game da shi. Akwai wasu kyawawan kayan kirki, kayan abinci na iyali da wuraren pizza wanda zai ba da wasu lokuta masu ban sha'awa na gida, da cin abinci mai cin abinci tare da ambata a cikin jagororin Michelin, kuma yawancin ƙungiyoyi waɗanda ba su da Italiya gastronomy wani hakikanin gaskiya.

Amma a cikin 'yan shekarun da suka wuce, wannan ya fara canzawa: sabon ƙirar matasan matasa Italiyanci da kuma masu tasowa don neman damar da aka samo zuwa Paris, inda aka buɗe yawancin kayan aikin da aka mayar da su a kan kayan aikin da aka shigo daga wasu yankunan Italiya. Har ila yau, suna bayar da sababbin abubuwan girke-girke na iyali da kuma yankunan yankin, daga pizzas na Napolitano, ga al'adun gargajiya na Sardinia, mafi yawancinmu, ba mu taɓa ji ba.

A gaskiya, yawancin wuraren da muka samo a kasa an rutsa su a tsakiyar yankin gabas ta tsakiya, suna nuna cewa akwai ganyayyaki na al'ada da al'adu na yau da kullum a yanzu a cikin 11th da 12th arrondissements (gundumomi). Yayin da za a ba da hankali ga iyalan iyali tare da gabatarwa mai kyau da kyau, waɗannan 'ya'yan abincin da kuma "bottegas" suna girgiza abinci na Parisian - domin mafi kyau. Har ila yau, su ma suna kasancewa masu cin ganyayyaki, suna ƙara ƙarin zaɓuɓɓuka don wadanda ba na cin abinci ba a babban birnin kasar Faransa. Da ke ƙasa akwai zaɓenmu don wurare mafi kyau don cin abincin Italiyanci mai dadi a cikin babban birnin a wannan lokaci - mafi yawan wurare, tare da wasu adiresoshin da aka kafa a cikinsu.

• 01 na 07

  Ku zo Casa

  An rufe shi a wani titi mai tsauri tsakanin yankin Voltaire-Oberkampf da ke yankin 11th arrondissement da kuma Pere-Lachaise Cemetery a arewacin, wannan ƙananan kayan abinci yana shirya kayan abinci na gida na Roma tare da mayar da hankali kan al'amuran gida da kuma gabatarwa mai kyau. Flavia Federici, wani tsohon masallaci-wanda aka mayar da ita daga masarautar Italiya wanda yake so ya rayar da shi - ya sake mayar da hankali - kayan girke na kakanta, wanda yake da damuwa, amma mai ban sha'awa da bistro mai ban sha'awa yana da sauƙi mai sauƙi, mai daɗin cike da dandano.

  Hanyar mai sauƙi, marar tsafta ta ƙunshi wani lasagne na gida wanda ake juyawa a kowace rana, babban abincin (kowane sabo ne), gwanin rana, da kuma "gratin". Abincin, ciki har da daramisu da aka raba da kariminci wanda zai iya ƙoshi da hakori biyu masu kyau, suna da dadi sosai.

• 02 na 07

  Osteria Ferrara

  Gurasa ta abinci a matsayin daya daga cikin mafi kyaun ɗakunan Italiyanci mafi girma a babban birnin kasar, Osteria Ferrara ita ce jaririyar Sicilian-Milanese biyu Federica Mancioppi da Fabrizio Ferrara, wadanda suka mallaki Caffe des Cioppi mai ƙauna. An ceto 'yan wasan lokacin da ma'aurata suka farfado da kayan cin abinci na yau da kullum a gidan cin abinci na yau, suna yin amfani da kayan cin abinci na yankin da na gargajiyar da ke kula da magoya baya da suka dawo.

  Gwada "pizza fritta": wani gurasa mai laushi wanda aka ɗora tare da sinadirai irin su speck, radicchio da pecorino; karin pastas tare da mayar da hankali kan sabo, masu dadi mai ban sha'awa; ko kullun kirki a mike daga Puglia, ya yi amfani da sabo, crunchy beets. Jerin jerin ruwan inabi yana da kyakkyawan fataucin Italiyanci, kuma farashin suna da kyau a nan.

  Kashi ɗaya? Ba a bude su a karshen mako ba, don haka ka tabbata ka ajiye teburinka kafin su fara kama a cikin mako-mako.

• 03 of 07

  Retro Bottega

  An bude shi daga ɗan 'yan Roman Roma Pietro Russano - Tsohon shugaban da Sommelier a Italiya wanda ya yanke shawarar kawo kayansa na kayan noma da na ruwan inabi zuwa babban birnin kasar Faransa - Retro Bottega wani abu ne mai mahimmanci wanda yake ba da kayan kirki da kuma dadi na Italiya. A wannan rana, shagon gine-gine ne mai ban sha'awa, tare da dukan kayan cin abinci (mafi yawancin Italiyanci) wanda shugaba-sommelier ya zaba; da dare, masu jagorancin jama'a sun shiga wurin da za su mallaki kananan ƙananan launi da kuma samfurori na halittar Rasha.

  Bayan abubuwan da suka faru, dafa abinci kaɗan ne kuma ana dafa abinci a kan abincin zafi, amma sakamakon bai zama mai dadi ko m. Hadin gargajiya-gurasar da aka yi wahayi irin su buffalo mozzarella, tumatir da narkewar macalanin da aka sassaka tare da innabi dole ne a yi aiki tare da wasu abubuwa masu ban tsoro, irin su ravioli na gida da cakuda tare da kaguwa da kuma tare da masu citixia beets, bishiyar asparagus, da toasted sesame tsaba.

  Owner Pietro, har abada, wanda yana da kyakkyawan tunani na abin da giya zai yi kyau tare da kayan da aka ba, kuma yana farin cikin yin shawara a gilashi ko kwalban. Zabinsa ya ƙunshi nau'o'in giya, kwayoyin da biodynamic, musamman daga asalin Italiyanci da Faransa.

  Kashi ɗaya? Yana da ɗanɗanar kudi, kuma babu wani menu na farashi mai tsabta akan tayin; Har ila yau, ba zai yiwu a yi oda rabin giya giya ba, ma'anar cewa abincin ya ci gaba da zama mai tsada idan kuna fatan samun fiye da ɗaya gilashi tare da abincin dare.

  Gidan cin abinci yana bude kullum don abincin rana da abincin dare, banda Litinin (abincin dare) da Asabar (sabis na abincin rana). Ana bada shawarar adana.

• 04 of 07

  Amici Miei

  Za mu zama masu jinƙai idan ba mu hada da Amici Miei ba, mai shekaru 20 a cikin abubuwan da muke da shi don cin abinci mafi kyau a Italiya. Da aikatawa na suna don yin wasu daga cikin mafi kyau - idan ba mafi kyau - pizza a birnin Paris ba, wannan Sardinian trattoria yana ba da nau'in iri iri iri na iri iri iri, ciki harda pizzas da yawa.

  Jerin jerin ruwan inabi yana da tsabta duk da haka yana iya samun damar, kuma wajibi ne a san abin da ake amfani da su don tallafa wa Paris - kokarin gwada riganoni tare da pistachio pesto, ko risotto tare da langoustines. Don kayan zaki, ku shiga cikin bishiyoyi da kuma basil panacotta, musamman na shakatawa a lokacin rani.

  Yi shiri don yin jira, ko da yake, musamman ma a cikin maraice na karshen mako - dogon layi da tsutsawa waje suna kallo ne a nan.

• 05 of 07

  Sardegna a Tavola

  Komawa a cikin wani nau'i mai daraja, Sardegna mai kyau a Tavolo - yana cikin wani wuri mai dadi, mai kyan gani kusa da Place d'Aligre da abinci mai dadi da kasuwar fure - yana ba da yanayi mai banƙyama amma mai dadi da kyakkyawar gabatarwa ga mafi kyau na abinci Sardinia. Ba shine mafi yawan hanyoyin da muke da shi ba, amma ya dace a gwada wani lokaci na musamman.

  An bude a shekara ta 1996, wani ɗaliyan Italiyanci ne a cikin birni, maimakon wani sabon bako. Yana da mallakar Tonino Simbula, wanda yake yin girman kai yana aiki da kwarewa na musamman na Sardinia dangane da abin da yake sabo a kasuwar da ke kusa da ita, daga gargajiya, abinci marar yisti wanda ya fara cin abinci tare da man zaitun da zaituni, zuwa sabon kifi da aka shirya a hanyoyi masu kirkiro don tagliatelle da langoustines da orange. Farashin, amma mai kyau, zaɓi na giya na Sardinia zai ci gaba da cin abinci da kyau.

• 06 of 07

  East Mamma

  Hakan yana da "ultra-trattoria" a duk fadin gundumar Charonne na farko da zai iya juyawa baya don yaduwa da hipsterism - amma abokantaka, sabis na dumi da kayan abinci na Napolitano mai cin Ciro Cristiano zai canza zukatan zuciya. Pizza na itace ya zama mai dadi sosai, tare da kyakkyawar melt-in-mouth-quality wanda shine alamar kasuwanci na akidar Naples.

  Idan yana cikin menu - sun canza kowane wata - gwada pizza tare da ciori di latte cuku, furanni zucchini, tumatir da tumbu da tumbu. Cikakke, duk wanda aka zaba da shi da kuma shigo da shi daga Italiya, ya zama sabo ne don ya kwanta ga fadin. Pastas, wanda yake da kyau, an yi amfani da shi a gurasar da aka yi da farin ciki, ba tare da fadi ba. Jerin ruwan inabi yana da karimci, yana daidaita nauyin giya Italiyanci da aka fi dacewa tare da kyauta mafi kyauta.

  Masu mallaki suna da sauran gidan abinci wanda ke da kyau, Ober Mamma, a babban birnin kasar Faransa, saboda haka kada ku yanke ƙauna idan ba za ku iya samun tebur ba a rana mai aiki - gwada wani adireshin. Kawai tabbatar da samun zuwa wurin da wuri ya buɗe - ko jiragen haɗari a layin dogon lokaci.

• 07 of 07

  La Trattoria Pulcinella

  La Trattoria Pulcinella tana da mahimmanci ne saboda bakinta-gurasa, abincin Italiyanci na ainihi - amma kuma yana bayar dadi pizzas, masiya da fassaran, salads, da furotinti, duk a farashi masu kyau.

  Wanda kamfanin Piccolo Rosso ya mallaki shi, wanda ke da wasu gidajen abinci na Italiya guda uku da ke da kyau a birnin Paris, ana kiran Pulcinella akai-akai a matsayin mafi kyawun kuri'a ta hanyar ganyayyaki. Gwada takalmin panna tare da strawberry coulis ko tiramisu, duka mai tsami da dadi. Lura: wannan gidan abinci ne kawai bude don abincin dare.