New Orleans Old Line Restaurants

Wadannan kayan cin abinci na yau da kullum sune abinci na Grandes Dames Creole

Wadannan gidajen cin abinci na New Orleans wadanda suka saba da su, inda aka gina kayan abinci na Creole da yawa, kuma suna da yawa, sun kasance da yawa daga cikin mutanen New Orleans, a nan don ganin su da ganin su, al'adar da ba ta daɗe. Ƙididdigar farashin zai iya zama mafi girma fiye da-matsakaici, amma yana da daraja ziyarci ɗaya daga cikin waɗannan ɗakunan ɗakunan ajiya a kalla sau ɗaya don jin dadin al'adun gargajiya na Turai da kuma tsoffin ɗakin makarantar su.

Yi tsammanin jerin ruwan inabi mai banƙyama, manyan kayan kula da abincin dare, da kwanciyar hankali da kuma hidimar da suke da yawa fiye da abincin da kanta, amma idan zaka iya shiga cikin ruhu, kusan kusan yana da daraja. Ya ku mata, duk wani abu daga kasuwancin da ake sawa ga kayan aiki na yamma yana da kyau. Gants - kawo jacket da ƙulla, kamar yadda ake bukata a mafi yawan gidajen cin abinci a kan wannan jerin da de rigueur a sauran.

• 01 na 06

  Antoine's

  An kafa shi a 1840 ta Antoine Alciatore, Antoine na da gidan kayan abinci mafi kyau na New Orleans, kuma ya kasance a cikin iyali guda 17 da suka wuce, kuma yana riƙe da lakabin gidan cin abinci mafiya iyali a Amurka. Gidan ɗakin cin abinci 14 da suka hada da shugabanni, Popes, da masu shahararrun nau'o'i, kuma suna samuwa ga jam'iyyun masu zaman kansu da kuma cin abinci na jama'a. Kila za ku zauna a cikin dakin da ke gaban (zaka iya buƙata idan ba a yi ajiyar ku ba, ko da yake bazai yiwu ba), amma uwar garkenka zai bada shawara cewa kuna yin zagaye na ɗakin dakuna bayan abincin dare, inda akwai tasiri mai ban sha'awa na New Orleans kuma ya nuna alamun kasuwanci. Yayin da kake yin tafiya, ku kula da fatalwowi - wadanda a cikin sanannun suna rantsuwa cewa suna can.

  Abin da zai yi oda: Antoine ta sananne ne don ƙirƙirar da dama da dama na abinci mai kyau na Amurka, ciki har da Oysters Rockefeller, wanda ya kamata ya zama farkon ku. Ga hannunku, gwada Trout Meunière ko Pompano Pontchartrain, ko kuma ku fita tare da Chateaubriand na Biyu. Don kayan kayan zaki, ya shirya daya daga cikin gabatarwa na launin launi, Alaska Baked ko Jubilee Cherries, da kuma gidan ƙwararrun ƙwararrun ƙura, Café Brulôt Diabolique. Idan kuna son samfurin menu ba tare da cikakken cikawa ba, Hamisa Bar (ƙofar da ke kusa) yana yin amfani da kayan abinci mai mahimmanci daga ɗayan ɗayan abinci da kyakkyawan cocktails.

• 02 na 06

  Arnaud's

  Arnaud Cazenave, wanda aka sani da Count Arnaud ne, ya kafa Arnaud a 1918, kuma ya kasance a cikin Quarter Faransa tun daga lokacin. Maganar yana da cewa Arnaud ya haɗi - tambayi uwar garkenka kuma zai ko da yaushe ya sake yin maka tare da ɗaya ko fiye da labaru. Yawancin maraice, dixieland jazz uku masu ba da hidima, wanda wasu lokuta zasu iya zama mafi kyau yanayi fiye da wasu gidajen cin abinci da za ku samu a wannan jerin, amma hakan ba haka ba ne. Akwai ƙananan amma yana shiga gidan kayan gargajiya na Mardi Gras a ɗakin bene wanda ke da daraja.

  Abin da ya umarce shi: Gudun kifi Arnaud yana da mafi kyaun gida, kamar yadda yawancin kayan cin abinci na teku na Creole suke yi, amma idan Chef Tommy DiGiovanni ya ba da wasu kwararru a wannan maraice, waɗannan lokuta suna da kyakkyawan zaɓi, saboda suna da hankali sosai. fiye da yawa daga cikin tsofaffi, waɗanda suke da kyau, amma ba shakka ba musamman ga Arnaud ba. Idan kana son yanayi amma ba tare da babban abincin abincin dare ba, ka yi la'akari da dakatarwa ga Faransanci 75 a gefen da ke kusa da shi wanda yake ɗauke da sunansa (kokarin wasu daga cikin abubuwan da ke da dadi da yawa), da kuma yin kullun daga barcin mai gwaji menu.

• 03 na 06

  Broussard's

  Yusufu Broussard da amarya, Rosalie Borrello, suka buɗe gidan abincin su a gidan Borrello a shekarar 1920, suna cin abinci na Creole na cin abinci mai dadi daga wurin tafiye-tafiye. Babban ɗakin cin abinci, ɗakin Napoleon, kyakkyawa ne, kuma ɗakunan da ke kusa da su suna da kyau, haka nan. Gaskiya mai haske, duk da haka, ita ce tsakar gida. Yi hanzari sosai a gaba don gandun daji, idan zai yiwu, kuma idan akwai zabi don jira ga tebur a can, jira. Hakika, yana da ban mamaki.

  Abin da ya umarta: Ba za ku iya yin kuskure ba tare da kowane ɗalibai a cikin menu, musamman ma'anan kifi tare da naman alade masu ban sha'awa. Kayan gizon yana cikin mafi kyau a garin.

• 04 na 06

  Kwamandan Fadar Sarkin

  Kodayaushe daga Quarter Quarter, a cikin Dutsen Gidan Tony , an gina gine-ginen turquoise wanda aka gina gidan Kwamandan Palace a farkon shekara ta 1880, amma ya zama gidan cin abinci na kasa da kasa. Shugabannin kirki irin su Emeril Lagasse da Bulus Prudhomme sun zo ta wurin babban ɗakin abinci a nan, kuma abincin da kansa shine mafi kyawun duk wani kyauta a kan wannan jerin, tare da menu wanda ke canje-canje akai-akai (bisa ga al'ada Creole preparations) a cikin hannayen Chef Tory McPhail.

  Abin da za a yi oda: Ka gwada jarrabawa kamar tururuwa da gidan gumbo, amma kada ka ji tsoro ka fara zuwa cikin sassan mafi mahimmanci na menu: antelope, quail, escargot, da kuma alade mai yalwaci duk sun shiga menu kwanan nan. Idan kun kasance a kusa da nan (Kogin Lafayette # 1 yana kai tsaye a gefen titi), abincin rana na musamman - kashi biyu a cikin $ 20, da 25-cent martinis (a, kun karanta wannan dama) - yana ɗaya daga cikin mafi kyaun Gourmet gidan cin abinci a duniya. Kammala wani abinci tare da gurasa pudding soufflé, yiwu mafi kyau za ku taba samun.

• 05 na 06

  Galatoire ta

  An kama shi a tsakiyar tsakiyar gidan na Bourbon Street , Galatoire ta zama kamar yadda ya faru a zamanin da ta gabata (an kafa shi a 1905, a gidan yanar gizon gidan cin abinci wanda ya wanzu tun 1830) daga cikin jeri na kungiyoyi da masu yawon shakatawa. sanduna. Duk da haka, yana da wani ma'aikata, kuma abincin da kayan ado sun kasance alamu na abinci na Faransa Creole. Galatoire ta zama wurin zama abincin rana a ranar Jumma'a (zaku buƙaci ajiyar ku idan kun kasance masu farin ciki don samun daya) - ku kasance a shirye ku ci abinci da kuma mutane-watch for several hours.

  Abin da za a yi oda: Cikin dankali mai rassan yana da dadi mai dadi, kuma Poisson Meunière Amandine ya haɗu da ƙwararrun sababbin kayan abinci na New Orle a cikin shiri guda daya. Crabmeat Sardou da Chicken Clemenceau suna da dadi. Don kayan zaki, gurasar burodin burodin ita ce hanyar tafiya.

• 06 na 06

  Tujague ta

  Tashar abinci na farko mafi kyau a New Orleans, Tujague's (mai suna "biyu-jacks") ya bude a shekara ta 1856 a matsayin saloon da gidan abincin da suka yi amfani da abinci mai sauƙi kamar sauye-sauye da kuma naman sa ga makiyaya da kasuwa-mutane daga kasuwa na Faransa, wata alama ce wanda aka samo ne kawai a fadin Street Decatur. A cikin shekaru, ya canza hannayensa kuma ya ci gaba da karawa. Halinsa ya sa ya zama ɗan fassarar yawon shakatawa, amma tarihin sa ya zama tasha mai kyau, duk da haka.

  Abin da zai tsara: Tujague ta samar da menu na yau da kullum na kowane shiri (idan ba ku so ku ci cikin cikakken sabis, za ku iya yin umarni da ƙananan kayan abinci da kuma sauran kayan cin abinci, ciki har da wani ɗan yarinya mai ban mamaki, a cikin kyakkyawan bar). Kudin farashi yana kimanin dala $ 50 a kowace mutum, kuma yana da iyakacin zaɓuɓɓuka masu kyau na jita-jita na gargajiya, ko da yaushe farawa tare da ɗakin tsararraki na gida da kuma bayar da shahararren shahararren a matsayin babban hanya. Sha a grasshopper idan kana son su; An kirkiro su a nan.