Ɗauki gilashi kafin ya tafi
Tsakanin masu giya na Oktoberfest da mittens na Glühwein shine girgije, haske, ruwan inabi mai suna Federweißer . Sunan yana fassara zuwa "fararen fuka-fukai" kuma tana nufin bayyanar girgizar wannan ruwan inabi. Ba cewa wannan shine sunan kawai ba. An kuma kira shi Neuer Susser , Junger Wein , Najer Woi, Bremser , Mafi yawa ko kuma kawai Neuer Wein (sabon ruwan inabi). Yayin da sunan ya dogara da yankin, zaka iya ƙidaya akan gano shi a ko'ina cikin Jamus daga Satumba zuwa ƙarshen Oktoba .
Ga abin da kuke buƙatar sanin game da ruwan inabi na Jamus, Federweisser .
Mene ne Federweisser?
Yawancin lokaci da aka yi daga cikin 'ya'yan inabi na fari waɗanda suka fara kama da Bacchus, Ortega da Siegerrebe (wanda ake nufi da "itacen inabi na nasara"), ana iya amfani da ruwan inabi mai inganci kuma an gama samfurin Federroter , Roter Sauser , ko Roter Rauscher .
Ana sayar da wannan ruwan inabi ne kamar yadda yake farawa. Wannan yana nufin yana da babban sukari, duk da haka rashin barasa. Ana iya sayar da shi bayan da ya kai barasa 4 cikin dari, ko da yake yana ci gaba da ƙuƙasawa kuma zai iya kai 11% kafin ya cinye. Ana yin giya ta ƙara yisti ga 'ya'yan inabi wanda ya ba da damar yin sauri. An bar shi a ɓoye don amfani.
Yisti yana sa ruwan giya ya zama girgije lokacin da ya girgiza, daya daga cikin siffofin da aka fi sani. Ginin yana dandana mai dadi sosai kuma yana da ban sha'awa kamar Sekt . Yawanci yakan zo a matsayin farin, ko da yake yana iya zama ja da ruwan hoda.
Kada ka bari irin wannan labarun da ake nunawa ya tsorata ka. Ƙananan carbonation yana sa ya fi sabuntawa fiye da shaguna na shahararrun gargajiya. Akwai kuma iri iri da yawa tare da shi zama ƙarin tart kamar yadda yake ƙãra. Bugu da ƙari, wannan abin sha ne don jin dadin gilashi ko biyu, ba saukar da kwalban bayan kwalban ba. Yana da kwarewa na musamman kamar kullun apple cider a Amurka, mafi kyawun jin dadin kadan a lokaci ɗaya.
Inda za a sami Federweißer
Ga yawancin Germans, Federweisser abu ne mai mahimmanci daga watan Satumba zuwa ƙarshen Oktoba. Don kawai 'yan gajeren makonni, shi yana da yawa a ko'ina daga hanya zuwa ga manyan kantunan kafin ya bata ... har zuwa shekara ta gaba.
Amma wannan ba lamari ne ba. Saboda sabuntawar Federweyer mai gudana , lokaci ne da kalubalantar hawa kwalabe. Hanyoyi na yau da kullum kamar tsarin inganta harkokin sufuri da motoci masu shayarwa sun bar wannan ruwan inabin ya ji dadi a duk fadin kasar kuma ba kawai a gonakin inabin da ake yi ba.
Duk da haka, Federweiße shine mafi kyau inda aka sa yisti a innabi. Gano ga kwalban da ke tafiya mafi nisa - madaidaici daga Rhine a Jamus. Ko kuma mafi alhẽri, sha a cikin kananan tsaye da bude kai tsaye a kan gonar inabinsa. Wani lokaci yana da kwalabe mai kyau, yayin da wasu lokuta ba kome ba ne, kawai a hanyoyi a cikin lita biyu na filastik filastik ko aka sake gurasar giya.
Fotsunan mafi kyau ga Federweiße suna cikin yankunan giya da ke cikin kogin Mosel da Rhine . Akwai kananan, shagunan gida da yawa da kuma wasu bukukuwa biyu da aka keɓe don wannan giya na musamman: Deutsche Weinlesefest a cikin Neustadt da Fest des Federweißen a Landau a der Pfalz.
Yadda za a ajiye Federweißer
Ko kuna saya kwalban don karɓar gida daga kantin sayar da kaya ko bikin , ku lura da cewa ya kamata a cinye shi a cikin kwanaki biyu na kwalabe. A wannan lokacin, har yanzu yana ci gaba da karfi kuma manyan matakan carbonation yana nufin akwai fashewa. Mai mahimmanci. Wannan giya - da kwalaye - abu ne mai ban tsoro.
Don hana mummunar ruwan inabi, yawancin launuka suna da sakin gas. Wannan ya fito ne daga wani yaren da aka sassare zuwa wani rami a cikin raguwa ko kuma mai sauƙi mai ma'ana ... ma'anar ma'anar ruɗi shine na kowa ga masu cin kasuwa. Yi la'akari da idanun Federweisse da hanyoyi masu gujewa daga. Don hana wani cin kasuwa mai cin moriya , ko da yaushe gudanar da adana Federweisse a tsaye.
Idan kana son kwalban ya ci gaba da ƙuƙumi, bar kwalban kwalba ba tare da wata damuwa ba saboda 'yan kwanaki kuma sauraron gas ɗin ya tsere kuma ruwan inabi ya girma.
Abin da za ku ci tare da Federweißer
Kamar Federweisse, apples, conkers da namomin kaza duka a kakar kuma dole ne a sampled a kalla sau ɗaya domin shi don gaske zama Herbst (fall). Gishiri tare da waɗannan ka'idojin buƙata suna bayyana sau da yawa a inda ake amfani da sha. A cikin yankuna irin su Pfalz , Saumagen (abincin soyayyen) shine dole ne. Amma akwai wani abu mai mahimmanci wanda ba za'a iya rasa ba - ko kauce masa.
Zwiebelkuchen (albasa albasa) ita ce manufa mai kyau don shawo kan ruwan inabi da halayen halayensa na Federweisse. Yawanci yana kama da abin da yake da kyau (ko da yake ana iya amfani da shi a cikin ɗakunan gwaninta) tare da kowa da kowa yana da fasalin da aka fi so. Yawanci shi ya haɗa da gurasa da kayan albasa, albarkatu da ƙanshi na 'ya'yan itace tare da Speck (naman alade) - kula da masu cin ganyayyaki . - gauraye a ko'ina.