Kodayake ba za a kore ku daga gidajen abinci na kasar Japan ba don cin zarafin kifayenku, sanin yadda za ku ci sushi hanya mai kyau ta inganta kwarewa har ma ya juya abincin ya zama darasi na al'ada. Sushi ba dadi ba ne, don haka me ya sa ba za ki yi dadi ba koyi wani abu na al'ada a hanya? Duba sama mai kyau na Jiro Dreams na Sushi kuma zaka iya samun kanka a cikin ƙoshin kifi.
Mai karfi sushi chefs nazarin shekaru da yawa don master yin wadannan dadi ciwo.
Yin amfani da wasu takardun sushi da kuma nuna godiya ga abubuwan da suka kirkiro hanya madaidaiciya yana nuna girmamawa ga ƙarnar ƙarni. Abin da aka yi la'akari da cewa abinci mai azumi ya samo asali a cikin wani kayan da ake ci.
Bayan haka, sushi masters suna m kuma mallaka da yawa wuka masu kaifi: mafi alhẽri ya zauna a kan su nagari gefe.
Bayanin Disclaimer: Wadannan shafuka masu dacewa ne kawai don hakikanin abincin sushi a cikin gidan gidan abincin Japan, ba a cikin duk abincin da ya lissafa hamburgers da pizza a wasu wurare a menu ba.
Yin hulɗa tare da Chef
Na farko, zaune a kan counter shi ne wurin da zai zama idan kana so ka dauki kwarewa sosai. Ku tafi gaba da tsakiya. Ya kamata ku yi magana da shugaban ku na sushi kawai idan ya cancanta , amma ku nemi abin da ya ba da shawara. Ya yiwu ya iya cin kifaye daga kasuwa, ya san abin da ke da kyau a wannan rana, kuma zai ba da tabbacin dogara gareshi tare da kulawa na musamman. Kawai tattake menu kuma zabar da bazuwar ya nuna cewa ba ka da sha'awar ra'ayinsa.
Ko da idan ba ku tafi tare da shawara ba, za ku gamsu da abin da ke faruwa a bayan al'amuran.
Abin da aka ce, kada ka dame shi daga baya tare da tambayoyi ko karamin magana game da abinci, yanayi, ko al'adun Japan. Mutumin mai fasaha ne, kuma yana riƙe da wuka mai kaifi-bari ya aiki!
Idan cin abinci ya zama abin kwarewa wanda ba a iya mantawa da shi ba, zaka iya bayar da sayan maigidan harbi na sake . Idan ya yarda, ya kamata ka sami ɗaya tare da shi . Kada ka yi ƙoƙari ka ba da kudi-ko da maɗaukaki-ga shugaba; suna aiki tare da kifin kifi a duk rana kuma basu taɓa taba kudi ba. Bugu da ƙari, tayarwa yana da wuya a al'ada na Japan kuma yana bukatar a yi a hankali .
Tip: Hanyar daidai (Jafananci) ta furta sake ba shine "sah-key" ba, "sah-keh".
A cikin gidajen cin abinci na sushi, ana iya umurce ka da yin magana da wani dangi kafin a fara. Wannan yana tabbatar da cewa idan maigidan ba ya yin Turanci, kuna da damar da za ku fada game da zaɓin da kuke so don kaucewa ko kuma duk abin da ke cikin allergies. Tabbas, ana buƙatar buƙatunku zuwa ga shugaban don kauce wa duk wata matsala ga kowacce jam'iyya .
Ana shirya don ci Sushi
Yakin tawada shine don tsaftace hannuwanku kafin ku ci, mafi yawa saboda hanyar gargajiya da za ku ci maki da sushi na nigiri tare da yatsunsu. Yi amfani da tawul don tsabtace yatsunsu, sa'annan ku ajiye shi; Kada ku yi amfani da shi a kan fuskarku don freshen up!
Bi ka'ida na asali na yadda za a yi amfani da tsalle-tsalle da kyau yayin cin sashimi- nau'in kifi mai kyau ba tare da shinkafa ba.
Zuba kawai karamin juyayin soya miya a cikin kwano; Zaka iya ƙara ƙarin daga baya idan an buƙata.
Cincin soya sauce ne taboo a cikin mai tsanani Jafananci cin abinci cin abinci. Har ila yau, zubar da yawa yana nuna cewa kuna tsammanin kifaye ya tsufa kuma yana buƙatar mai yawa "likita" kafin ku ma gwada shi.
Tip: Kada ku kara wasabi zuwa ga kwanan ku na naman alade! Ko da yake wannan al'ada ce, yin amfani da sushi cikin wannan ƙuƙwalwar ba shine hanya mafi kyau don jin dadin shi ba.
A lokacin da ba cin abinci ba, sai a sanya katako a kan mai riƙewa a gefen farantinka , shirya da kuma daidaita da teburin, maimakon a kan farantin ko tarin gwanin ka. Tsayawa ga tsalle-tsalle a ko'ina ina iya nuna cewa an gama cin abinci! Tattaunawa a kan ƙananan tsalle-tsalle a tsakanin sassan sushi yana da kyau da kuma yarda.
Yin amfani da Wasabi da Ginger Tare da Sushi
Yi imani da shi ko a'a, komai koda za ku ji daɗin ƙonawa, juya sauya sauya a cikin mummunan rikici ta hanyar haɗuwa a cikin wasabi ba shine hanyar da ta dace ta ci sushi ba.
Maigidan zai riga ya kara yawan wasabi na wasabi zuwa kowane yanki, bisa irin kifi, don fitar da dadin dandano.
Gidajen abinci na Japan suna samar da karin wasabi don sauke mutanen da ke da sha'awa, amma duk da haka, kara wasa da yawa a gaban maigidan ba kawai ya ɓoye dandancin kifaye ba wanda yake da damuwa, yana da kullun ketchup a cikin cikakkeccen naman sa wani tsada mai tsada!
Idan kana buƙatar ƙara wasabi, toshe dan kifin tare da ko dai ƙwanƙwasa ko wani ginger. Kada ka bar ginger a saman sushi a matsayin ingantaccen! Yin amfani da karin wasan wasabi daga ƙananan tsalle-tsalle kuma ana daukar nauyin tsari.
An bayar da ginger don tsabtace kawunanku a tsakanin tsutsa kuma kada a ci su a lokaci guda tare da wani sushi. Kuna iya neman karin kayan hawan gwal ko kuna bukatar shi.
Yadda za ku ci Sushi hanya madaidaiciya
Abin farin ciki, babu wasu ka'idoji masu kyau game da irin sushi da ya kamata ku ci da farko, kuma ba a bin umurnin ba. Maigidan zai iya samun shirin kansa wanda ya kamata ya kasance a cikin tsari. Idan kayi farin ciki da abinda uban ya yi, gaya masa, kuma ya nemi wani yanki.
Sashimi ana cinye shi tare da tsalle-tsalle, amma hanyar gargajiya da za ta ci sushi shine ta ɗaga wani tsakanin yatsan yatsa da yatsa. Samun sushi tare da yatsunsu ya ba ka damar jin nauyin rubutu kuma yana taimakawa wajen kiyaye shi, maimakon hasara shi da sandunansu. Duk da haka, za a gafarta maka ta yin amfani da tsalle-tsalle.
Bugu da ƙari, kawai lokacin da ke haɗi da wasabi a cikin abincin da kake soya shine karɓa lokacin da za ku ci sashimi.
Juye wannan yanki ta hanyar juya shi ba tare da izini ba, to sai ku tsoma kawai kifi a cikin abincin ku - ba shinkafa ba. Ba kawai shin shinkafa za ta shaye mai sauya soya da sauya saƙar rubutu ba, kuma bar shinkafa a baya a cikin kwano shi ne mai son. Shirya madaidaicin shinkafa kuma yana cikin sashin fasahar sushi.
Sushi iri irin su unagi (eel) da wadanda suke da sauya riga a saman kada a tsoma su.
Don zama ainihin sushi pro, an sanya raguwa a cikin baki har sai kifi ya kasance akan harshenka. Yi izinin harshenka ka yi amfani da abubuwan dandano mai ban sha'awa kafin ka satar da ciya. Komai girmanta, za ku iya ci gaba da cin dukan yanki a cikin wani ciji. Yin ƙoƙarin sanya wani abu cikin ƙuƙwalwa biyu yakan haifar da ɓatawa.
Dokar karshe da ta fi dacewa ta yadda za ku ci sushi da kyau shi ne cewa ku ji dadin kowane irin cizo-fiye da yiwuwar zai zama lissafin kuma ba wasabi wanda ke haifar da ƙwannafi a baya!
Samun Tip: Ka tuna ka ba da kyau ga baka ga mai jagoranci yayin da kake barin kafa.