Ba za ku iya fita daga Carnival a Cologne ba tare da shan gilashi kaɗan bayan gilashi kaɗan na Kölsch . Wannan giya na giya ne na musamman na yankin tare da al'adunta na musamman. Mutanen Cologne ba sa shan ruwan inabi. A cikin ƙasa mai girma masu beer tare da tarihin jarrabawa , gano abin da ya sa Kölsch, giya na Cologne, ta musamman.
Kölsch Beer
Lokacin da na ce wannan shi ne giya na yanki, ina nufin cewa ana iya biyan giya ne kawai a Köln da kewayen Köln kawai Kölsch - kamar shampagne.
An san shi a matsayin PGI (alamar kare gefen kariya), Kölsch Konvention ya nuna cewa dole ne a baka a cikin yankin 50 km kusa da Cologne. Ma'aikata na kasashen waje sun zama masu sha'awar wannan giya mai tsabta, amma kamar yadda dokar ta haramta ta kira shi Kölsch, za ka gan shi a matsayin "Kölsch-style".
Giya yana kama da Pilsner, top-fermented, rawaya rawaya da kuma shakatawa. Ya dace da ka'idodin Reinheitsgebot kuma yana da abin sha mai dadi mai ban sha'awa, ba a lalace ba kamar yadda aka bayyana a wani lokaci ba daidai ba. Yana da nauyi tsakanin 11 da 16 digiri.
Nada Kölsch
Tare da ainihin ma'anar, yin amfani da wannan giya daga Cologne yana da al'adunta.
Ana amfani da Kölsch a cikin tabarau na cylinder lita 0.2 lita, mai sauƙi a lokacin da aka kwatanta da sauran kayan aikin Gilashiyar Jamus (watau Oktoberfest Mass ). Wadannan suna da suna Stange kuma suna jinkirin Kölsch daga girma.
Wadannan tabarau za su zama tsarin tsarinka a wani barikin Cologne ko biergarten .
Masu jira, da aka kira Köbes , suna saye da zane-zane masu launin shuɗi, da suturar duhu, da katako, kuma suna dauke da makamai masu linzami ( Kölschkranz ) na giya don samar da koshin lafiya. Ana idanu idanu masu ido don gano sababbin masu zuwa don kaya tare da gilashi. Babu buƙatar sigina mai ba da sabis - lalle ne ba kullun ba kuma Allah yana taimaka maka idan kana so ka umurci wani abu banda Cologne Kölsch.
Köbes wata ƙungiya ne a Cologne kuma an san su don yin murmushi na Kölsch da kuma jin dadi.
Da zarar sun sanya wajaba da tsoma shi da cikakken giya, za su yi alama da abincin giya tare da kaska ga kowane sabon giya. Köbes da Kölsch za su ci gaba har zuwa lokacin da za ku sanya murfin a gilashin ku. A wancan lokacin, a shirye ku biya (da kuma tip daga 5-10% ).
Kölsch Breweries
Abun yanki goma sha uku suna izini su samar da Kölsch na gaskiya. Popular Brauhäuser (brewpubs) da kuma brands sun hada da:
- Früh - A kusa da Cathedral , wannan kayan tarihi na tarihi ya wuce shekara ɗari tare da ɗakin magaji mai ban sha'awa.
- Gaffel - Wannan shinge da mashaya suna ba da misali mai kyau na Kölsch na Killsch kawai daga tashar jirgin kasa.
- Reissdorf - A fi so da mazauna gida, wannan wuri ya zo tare da raga na dan wasa a cikin ginshiki.
- Dom - Popular tare da baƙi da mazauna.
- Sion - An rushe a WWII, wannan yanki ya dawo wurin yin amfani da Kölsch da kuma abinci tare da biergarten.
- Brauhaus zur Malzmühle - Bugu da kari har tsawon shekaru 150, wannan yana daya daga cikin gidajen cin abinci na musamman da suka hada da Cologne fannoni.
- Peters Brauhaus - A tsakiyar tsakiyar garin, wannan shine wurin zama Carnival .
Abin da za ku ci tare da Kölsch
Duk da biyan su suna da tsaka-tsakin, za su iya yin fashi.
Maimakon ajiye idanu a kan takardun ku, ku daidaita da ziyararku tare da wasu kwanciyar hankali na Cologne. Amma ka kula cewa wadannan suna zuwa ne da sunan daban daban fiye da sauran sassan Jamus .
- Halver Hahn - Duk da yake wannan zai yi kama da gidan giya mai ma'anar kaza, shi ne ainihin hatsin rai da cuku, man shanu da mustard.
- Hemel un Ääd ( Cikin sama da ƙasa) - Black pudding (Flönz), albasa da soyayyen, da kuma dankalin turawa tare da apple sauceMin cakuda bishiyoyi (sama) da kuma dankali mai dadi (ƙasa)
- Kölsche Kaviar - Flönz, hatsin rai da albasa
- Rheinischer Soorbrode - A al'adar da aka yi tare da nama na nama (ko da yake naman sa yawanci sauya a zamanin yau), wannan tasa yana cike da vinegar da kayan yaji don kwanaki da yawa kafin a yi masa hidima tare da dumplings da Rotkohl (jan kabeji)
- Hämmche - Boiled alade kullun
- Rievkoche ko Reibekuchen - Yawancin lokaci ake kira Kartoffelpuffer a wasu sassan Jamus, waɗannan su ne lambun dankalin turawa da yawa a cikin ruwan 'ya'yan itace.
- Halber Meter Bratwurst - Ba za a iya tafiya ba daidai ba tare da tsiran alade, musamman ma da cewa matakan rabin mita.