Suna kama kamar sausage kumallo!
shi ne abu na farko da na yi tunani lokacin da na gano Nürnberg Rostbratwurst . Wannan sausage mai saurin ya fito daga birnin Bavarian mai suna Nuremberg (harshen Jamusanci: Nürnberg ). Kowane tsiran alade yana da girman girman yatsan mai yalwa, yana kimanin kimanin kadada da aunawa cikin 3-4 inci (7 zuwa 9 cm) a tsawon. An yi shi daga naman alade mai naman alade, an yi shi da marjoram, gishiri, barkono, ginger, cardamom da lemun tsami.
Fiye da miliyan 3 Nürnberg Rostbratwurst ake samarwa a kowace rana sannan kuma sun sami hanyar su a duniya.
Tarihin Nürnberger Bratwurst
Tarihin Nuremberg, birni na biyu mafi girma a Bavaria, yana da shekaru 950 da kuma tsiran alade da sunan guda kamar kusan tsofaffi. Na farko da aka ambaci Nürnberger Bratwurst yana kusa da 1313 tare da zuwan gidan cin abinci mai ban mamaki, Bratwurstglöcklein (bayanin mai ziyara a kasa). Kodayake da yawa sunyi amfani da marjoram, suna da kyau a cikin wannan sutura.
A shekara ta 1462, tsiran alade ya zama sananne sosai da yawa Metzger (masu cin nama) suna miƙa Nürnberger Bratwurst . Nan da nan ya zama babban kasuwanci da kula da gwamnati a cikin inganci da daidaituwa na tsiran alade. Naman alade na musamman ne kawai aka yarda su samar da tsiran alade kuma dole su gabatar da kayayyaki a kowace rana ga majalisa na masu cin abinci. Sausages masu tsaka-tsaka-tsaka-tsalle sun karkatar da su a cikin Kogin Pegnitz.
Kudin kasuwa na cin abincin da aka yi a cikin karni na 16 ya kai irin wannan matakin cewa masu cin nama ba su da damar samar da Nürnberger Bratwurst . A matsayin mafita, sun sanya bratwurst karami kuma sun fi dacewa don su iya sayar da wasu daga cikin wadannan sausages. Wannan madaidaicin tsari ya sami nasarar kasuwanci da yawa da kuma kiyaye kaya na wannan Wurst rarrabe.
Har ila yau, akwai wasu 'yan jaridu da yawa da suka danganci sausages kananan ƙananan. Ɗaya daga cikin rahotanni cewa Nürnberger Bratwurst sun iya wucewa ta hanyar keyhole ta masu haɗin gida don ciyar da baƙi bayan an hana su. Wani ya ce an tura su ta hanyar ramuka na musamman a cikin bango ga masu ɗaure. Bincika tabbatar da wannan labarin idan kun yi rangadin gidan kurkuku na Nuremberg.
Har ila yau, al'amuran sun kasance kamar yadda aka kare tsiran alade a ƙarƙashin Bayyana Gidan Gida (PGI) kamar biyan Jamus daga Cologne , Kölsch , ko kuma abincin tsami na Spreewald . Ana samar da su ne kawai a yankin da ke kusa da Nuremberg kuma dole ne su kasance daidai da girke-girke na ainihi.
Ta yaya aka ba Nürnberger Bratwurst?
Ana aiki a ko'ina daga imbiss tsaye zuwa biergartens , waɗannan Kayan da ke da dadi suna da kyau a dafa su a kan gaurar-gaura - cikakke ga kakar zafi . Ku ci uku, shida zuwa 12 a lokaci guda, ana iya yin su a cikin kwanon rufi kuma an yi amfani da su tare da sauerkraut da haɗin gurasar Jamus mai yawa, ko tare da salatin dankalin turawa da horseradish.
Wani sigar da aka kira a cikin albasa da vinegar shine ake kira Zipfel . Ko kuma idan kun fi so ku ci abinci, ku umarci " Drei im Weggla " don sausage guda uku a cikin wani takarda tare da Senf (harshen Jamusanci na gargajiya).
Don jin dadin sausage a cikin mafi kyawun yanayi, ka umarce shi a kasuwar Kirsimeti na duniya da ke birnin Nuremberg don wanke hannunka da ciki kuma ka cire bakin teku daga hunturu .
Inda zan ci Nürnberger Bratwurst a Nürnberg
Bratwurstglöcklein im Handkerkerhof
Adireshin : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Tarho : 0911 227625
Wannan gidan cin abinci yana dafa Nürnberger Bratwurst tun 1313 kuma ita ce gidan kaya mafi tsufa a Nuremberg. Ana dafa shi a cikin al'ada, a kan gurasar gauraya kuma yayi aiki a kan farantin farantin abincin tare da sauerkraut, salatin dankalin turawa, horseradish, burodi, kuma - hakika - giya Franconian.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Adireshin : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Tarho : 0911 227695
Tare da mai buƙata a kan batun, inganci yana da girma a wannan gidan sayar da gidan Nuremberg. Yi farin ciki da farantin Nürnberger Rostbratwurst kamar yadda Albrecht Dürer yayi a wannan wuri.
Goldenes Posthorn
Adireshin : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Tarho : 0911 225153
Wani hagu na Dürer da Hans Sachs, wannan shi ne daya daga cikin wuraren shan giya na Jamus da kuma gidan abinci wanda sarakuna, masu zane-zane, 'yan kasuwa da masu yawon shakatawa suka fi so tun 1498. Famous na Nürnberger, duk abin da ke fitowa daga gonaki na kusa da yankunan gida da ke ba da tsiran alade. Ba a taɓa samun soyayyen soyayyen soyayyen haka ba.
Bratwurst Röslein
Adireshin : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Tarho : 0911 214860
A cikin zuciyar tsohuwar garin, wannan gidan cin abinci na Franconian yana cike da dadi na Nürnberger Rostbratwurst shekaru dari tun 1431. Yana da kansa kan kasancewa mafi yawan gidajen cin abinci na Bratwurst a cikin duniya tare da daki har zuwa baƙi 600.