Gabatarwa ga Abincin Cambodia da Abincin
Kodayake Kamfanin Cambodia har yanzu yana cikewa ta hanyar sake dawowa saboda mummunan halin da ya gabata, miliyoyin 'yan yawon bude ido ke zuwa Siem Reap kowace shekara don bincika temples na Angkor Wat . Mafi yawan wa] annan 'yan yawon shakatawa sun fito ne daga} asashen Tailandia, Laos, ko kuma Vietnam ba tare da sanin abin da za su tsammaci daga abinci na Khmer ba.
"Abincin Cambodiya shine sau da yawa game da bambancin-mai dadi da ɗaci, mai sauƙi da m, sabo ne da kuma dafa shi," in ji misalin mai tsanani Jennifer Kikoler.
"[Kamfanin Cambodia] yana ba da abinci mai yawa tare da makwabta, kuma za ku sami nauyin naman kama da kayan lambu na Vietnamese da kuma sandwiches kamar bánh yo, da saurin shayarwa na kasar Thailand da suturar ƙarancin, abubuwan da aka yi wa India, Harkokin hijirar Sin. "
Ƙasashen da ke da makwabta, mutanen kirki na Cambodia sun samo hanyoyi don su kara dadi, ƙananan ƙuƙwalwa don yin amfani da jita-jita.
Curries ne na yau da kullum al'ada na Khmer abinci, ko da yake sun kasance yawanci ƙasa da yaji fiye da waɗanda aka samu a Thailand. Abincin Khmer yana da nauyin dauke da nau'in kayan lambu da yawa da suka fi sauƙi da karin tafarnuwa fiye da yadda aka samu a abinci na Thai.
Babban girma na kogunan ruwa da kogunan dake gudana ta hanyar Cambodia sun sanya kifayen da suka fi muhimmanci a cikin abinci na Khmer.
Asirin Sinada na Khmer Abinci
Masu ba da izini na Adventurous sun san cewa abinci na Khmer na yau da kullum, abincin da ba a sani ba a fadin yawa.
Abubuwan da ke ɓoye shi ne prahok - mai yalwa , mai laushi da aka yi daga kifi . Yayinda ake yin amfani da prahok a wasu lokutan da aka yi amfani da su a cikin banan banana kuma suna cin abinci a kan kansa, mafi yawancin abincin da ake amfani da ita, don amfani da kayan da ake amfani da ita don ƙara wani abin kunya ga sauran kayan abinci.
New zuwa Western palettes, mai yiwuwa prahok iya daukar wasu yin amfani da su.
Ko da magunguna da kayan cin abinci mai cin ganyayyaki ana ba da kyawun abincin nama ta hanyar ƙara gwanin prahok ko kapi - irin wannan gurasar da aka yi daga shrimp. Idan dandano ya zama da yawa a gare ku, ku ci gaba da cin abinci maras nama wanda, ta hanyar tsoho, ba za ta taba kunsar prahok ba .
Kifi ba kullum shine abincin da aka samo a cikin abinci na Khmer ba. Da dama kayan kayan yaji, da yawa a cikin abinci na Indonesiya , ya tashi a cikin sassan Cambodia da kuma curries. Cloves, kirfa, nutmeg, turmeric, da kuma star anise ba da alamar ambaliyar India. Kroueng - haɗuwa da ƙwayoyi, 'yan ƙasa, da kuma kayan kayan yaji - an shirya su a gaban lokaci a matsayin manna kuma an kara da su a cikin Cambodian jita-jita don zing.
Popular Khmer Abincin Abincin
- Amok: Amok wani curry ne da aka yi daga kifi ( trei ko trey ), amma ana iya samun iri tare da kaza ( tsintsiya ), da sauran nama. An dafa nama a cikin bango banana, an shayar da madara mai kwakwa, kuma an dafa shi tare da krueng kayan yaji. Ana amfani da Amok tare da shinkafa.
- Bai Cha: Bai Cha ne Cambodiya ta da hankali kan shan shinkafa. Sausage na kasar Sin da waken soya ba su da yawa kuma sun fi duhu fiye da sauran nau'o'i na shinkafa.
- Samlor Machu Trey: Duki da kifi mai kifi mai yawan gaske ana cin abinci ne a matsayin babban ko amfani da shi azaman kayan cin abinci don abinci mafi girma. Abarba ta kara da zaƙi; Chili tafarnuwa da lemongrass ba da miya da kyau harbi.
- Ka Tieu: Ka tieu ne mai tsami noodle da aka yi daga naman alade. Garned tare da albasarta kore, cilantro, da kuma tsire-tsire, amma kamar yadda yake da harshen Vietnamese .
- Khmer Laksa: Khmer ya dauki laksa - shahararren abinci a Penang - ya zama daban-daban daban. Ana kara kayan daji na shinkafa a cikin wake mai laushi tare da kayan lambu da kifi kifi. Karin bayani akan laksa .
- Babar: Kamar kamuwa da aka samo a Malaysia, babar ne mai gishiri mai sitaci da chunks na kaza ko naman alade; wake-wake da kuma albasarta ana kara don rubutu.
Khmer Dessert
Dattiya a Cambodia kyauta ne mai sauki kamar na shinkafa mai tsami ko kawai 'ya'yan itace ne kawai. Mango, madara mai naman alade, banana, da sauran sinadaran wasu lokuta ana amfani dashi don yin puddings, tarts, ko shinkafa - abin da ya fi dacewa. Kamar yadda sauran yankunan kudu maso gabashin Asiya , yawancin 'ya'yan itace har yanzu suna mulki!
Cin a cikin gidan Cambodia
Mutanen Khmer sun kasance masu maraba duk da irin wannan rikici. Samun gayyata ga gidan mutum shine hanya mafi kyau don samun kyakkyawan abinci na Khmer. Kada ka ƙi wani tayin - da kuma damar da ba dama - don samun karimcin Cambodia.
Ku ci gaba, ku karanta game da halin kirki a Cambodia .
Hanyoyin Faransanci na Abincin Cambodiya
Maganar zamanin mulkin mallaka na Faransa, ba a samu baguettes ba a Cambodia. Baguettes sukan yi amfani da su don yin abincin kumal ko kayan lambu don karin kumallo. Kwafi mai karfi yana faɗar da karin kumallo, amma ana sa ran za a kara nauyin cream da sukari da yardar rai sai dai in ba haka ba. Hakanan ana iya samun sutura a wasu gidajen cin abinci.
Mike Aquino ya shirya shi.